Bizcocho de mascarpone y Nutella

 

Este bizcocho de mascarpone y Nutella, lo hice para desayunar el día de mi cumpleaños y poder soplar las velas, pues íbamos a estar fuera y así empezar desde bien temprano a festejar mi día. Por cierto, mi cumple es el 28 de diciembre, si los Santos Inocentes.
Está muy rico, podéis utilizar cualquier crema de cacao. A mí la que más me gusta es la Nutella.

Rocas de chocolate

 

Esta receta de rocas de chocolate, se compone de frutos secos (avellanas, almendras, nueces, pistachos), de cereales (orn flakes, choco crispies, estrellitas), de galletas (Mayuca, digestive, marías) y de chocolate fondant y otro chocolate (negro, con leche, blanco).
La cantidad de frutos secos, galletas y cereales, no puede superar la cantidad de chocolate total.

Solomillo a la sidra con manzana

Este plato, solomillo a la sidra con manzana, ha sido el que hemos comido en Nochebuena, aparte de una gran variedad de fiambres con huevo hilado, embutido, tiramisu...

Como el solomillo va a la plancha y la salsa va por separado, al que no le guste la salsa que no le eche; así podremos dar gusto a todos.
Se puede utilizar con otro tipo de carne, por ejemplo con secreto ibérico.

Abetos de chuches

Buscando por internet algo original para no poner la típica bolsa de chuches en Navidad, he encontrado unos abetos que me han dado ideas, y a los que yo he dado mi toque personal.
Los he envuelto en papel de celofán para que las gominolas no se pongan duras.
Quedan muy bonitos para regalar y tener un detalle con alguien a quién desees endulzarle la vida, je,je.

Muffins salados de bacon y queso

Tenía muchas ganas de hacer estos muffins salados. Se pueden hacer de infinidad de ingredientes, pero como ya conozco a los míos, he decidido hacerlos de bacon y queso y así voy a lo seguro y que les gusten.
Se pueden hacer de: orégano, parmesano, tomate seco y anchoas; calabacín, bacon y queso; aceitunas, pimientos del piquillo y queso; espinacas y parmesano ...en el fondo, no deja de ser una especie de tortilla esponjada, así que hazlos a tu gusto.

Croquetas de merluza y gambas

 

Siempre me da pena tirar a la basura la cabeza de la merluza, pero esta vez he decidido hacer un caldo con ella para preparar algún arroz y con el resto del pescado ya cocido, unas gambas y huevo duro, estas deliciosas croquetas. Aunque mis chicos las prefieren de jamón serrano o del cocido.

¡¡Ellos se lo pierden!!

Bizcocho de chocolate y calabacín

Me gustan los bizcochos que llevan zanahoria, calabaza y en este caso, calabacín.
El bizcocho es puro sabor a chocolate, el calabacín le aporta humedad.
El bizcocho no es que esté roto, si no que lo había cortado sin haberle echado el azúcar glas por encima y sin la decoración navideña y lo volví a poner.

Turrón de chocolate y galletas Oreo

Este año me he propuesto hacer turrones y como este turrón es una de las novedades por llevar Oreo y a Pablo le gustan mucho, me he dicho ¿por qué no darle el capricho?
Pues aquí lo tenéis. He colocado en el fondo del molde para que se vieran por arriba, 4 galletas Oreo. Por eso en el corte se ven esos trozos más grandes de galleta.
Las galletas las he partido a mano, pero también se pueden partir en la Thermomix.

Croissants masa Lidl

Una vez ví por internet que en el Lidl había una masa para hacer croissants. Entonces, un día cuando fuí a mirar unos moldes, me acordé de la masa y la compré (zona de refrigerados) y este es el resultado. Y por el precio de 1,49€  vienen 6.
A mí, no me han disgustado y al día siguiente no están mal.

Turrón de chocolate crujiente

Después de tanto días sin publicar nada, por haber estado un poco pachucha, y estando tan cerca de las navidades, os propongo hacer este  turrón de chocolate crujiente que no tiene nada que envidiar al turrón de Suchard.
Es muy fácil de hacer, tan solo lleva 2 tipos de chocolate, cereales de arroz inflado y manteca de cacao, que en su defecto utilizaremos manteca de cerdo.

Chocolate Chip Cookies

Las Cookies, son unas galletas americanas que llevan gotas de chocolate y frutos secos.

Lo normal es usar avellanas, pero se pueden utilizar almendras, nueces, pistachos...

Se conservan durante varios días en una caja que cierre herméticamente resguardadas del aire y de la humedad.

Yo esta vez las avellanas las he triturado mucho, pero si queréis encontrar trozos, triturarlas menos.

Arroz con leche

El arroz con leche, es el postre preferido de Alfonso, mi suegro. Algunas veces, cuando vamos a comer a su casa se lo llevo y se pone tan contento. 

Como sale mucha cantidad lo suelo repartir con mis amigas Chusa y Lurdes, pues a ellas también les encanta.

No lo hago a menudo por que a nosotros no nos gusta.

Momias de hojaldre Halloween

Halloween da mucho juego a la hora de elegir el monstruito o el motivo con el que poder sorprender.
Hoy, unas momias de salchichas Frankfurt, Vienas.....
A los que les guste el perrito caliente, aquí tenéis el perrito momia de Halloween.
Para hacer los ojos se pueden utilizar clavos de olor, mostaza, pimienta en grano, ketchup...

Pastelitos de calabaza Halloween

Este año quería preparar algo relacionado con la fiesta de Halloween y me he decidido por estos fantasmas y cupcakes de calabaza y chocolate blanco.
Los adornos están hechos con chocolate negro.

Patatas con atún y bechamel

Este tipo de patatas con atún y bechamel, era uno de los platos que nos hacía de vez en cuando mi madre. No recuerdo la receta exactamente, pero más o menos era así.
Ahora, ya no se lo puedo preguntar porque no la recuerda por su enfermedad.
A nosotros nos gusta mucho la cebolla, si no os gusta, no la pongáis.
Al atún, le he añadido unas cucharadas de tomate frito para que esté más jugoso.

Tarta de bizcocho con manzanas

                                   

Este bizcocho me parece que queda muy original, a mí esta vez me han quedado un poco hundidas las manzanas porque el bizcocho ha subido mucho y también porque surgió hacerlo de repente para llevárselo a mi madre por su santo (Santa Teresa) y sólo tenía 2 manzanas. Y es que a ella le gustan mucho las tartas de manzana.

Pollo al chilindrón

El chilindrón es una salsa típica de Aragón, Navarra, País Vasco. 

Es adecuada para carnes de aves y se suele elaborar con hortalizas de color rojo, como son el tomate y el pimiento. Por eso los platos preparados al chilindrón tienen ese color rojo en la salsa.

Esta salsa al chilindrón invita tener a mano un buen pan para poder mojar bien.

Los muslos tienden a deshacerse un poco, la pechuga no.

Napolitanas de chocolate

Las napolitanas pertenecen a la bollería hojaldrada. El hojaldre es una de las masas que me parecen más difíciles de preparar, por eso, la que yo he utilizado es congelada.

Con una lámina me han salido 5 unidades.

Se pueden utilizar barritas de chocolate fondant o crema de chocolate, Nocilla, Nutella...

Para decorar por encima se pueden poner fideos de chocolate, almendras laminadas, azúcar glas...

Natillas caramelizadas

Las natillas son un postre de los de siempre, pero si a eso le añadimos un caramelo crujiente mucho mejor.

Para ello necesitamos un soplete, como a mí me acaban de regalar uno, he decidido estrenarlo con esta receta.

Crema templada de melocotón

Esta crema templada de melocotón, es una de las recetas de la clase especial de "cocina con frutas" con Thermomix.
A mí como me gustan tanto este tipo de crenas, enseguida la he preparado. Lleva un crujiente de cecina pero yo no lo he puesto.
Puede tomarse tanto caliente, como templada o fría.

Chocolate chip & Bundt Cake

  

Los Bundt Cake, son bizcochos horneados en moldes con forma de corona, con aristas muy marcadas y con un tubo central hueco por donde pasa el aire caliente duarante el horneado,
Permiten hacer unos bizcochos jugosos y decorativos. Los hay de muchos diseños y marcas.
Estos moldes, proceden de Estados Unidos y los popularizó la marca Nordic Ware a mediados del siglo XX.

Moussaka Griega

La Moussaka Griega, es una receta muy mediterránea basada en verduras y carne.
La receta original era árabe, pero la versión que más conocemos es la griega.
La carne es de cordero y el vino tinto griego. Sin embargo, nosotros lo hacemos con carne picada de ternera y vino blanco. A parte de que a mí el cordero no me gusta.

Brownie

  

EL brownie, es uno de los bizcochos americanos más conocidos, suele ser de tamaño pequeño y bajo, porque no lleva levadura química.
Se llama así por su color marrón oscuro, "brown" en inglés.
Afirman que se creó por accidente cuando un cocinero olvidó usar levadura al intentar hacer un pastel de chocolate.

Arroz meloso con gambas y calamares

   

Este tipo de arroces nos gustan mucho.
Se puede utilizar sepia en lugar de calamar.
El calamar lo he cortado en anillas y luego en trocitos.
Algunas veces preparo el fumet y el sofrito antes y dejo para más tarde el resto de receta. Así tardo menos a la hora de comer si tengo menos tiempo.

Pastel de calabacín

  

Este pastel de calabacín, me ha gustado mucho, porque es muy parecido a una quiche pero más ligero. No lleva masa de base ni tampoco nata.
Se puede tomar frío o templado, con lo cual es ideal para comer tanto en invierno como en verano.
Tiene un sabor suave debido al calabacín.

Salmorejo

Todavía sigue haciendo calor y apetecen cremas frías.
El Salmorejo, es un preparado de verduras más denso que el gazpacho porque lleva pan, además del resto de ingredientes habituales como son aceite, ajo, vinagre, tomate y sal.
Es la sopa fría típica andaluza.

Puding de aprovechamiento

¿Qué podemos hacer con esa repostería que va quedando reseca?
Aquí os dejo esta sencilla receta de puding qué os ayude a deshaceros de esos restos de bizcocho.
Aprovechando un pan quemao típico de Valencia que me trajo mi amiga Lurdes y que se me estaba poniendo un poco duro, he decidido preparar este pudin que se asemeja mucho al flan.
Además lleva pocos ingredientes y de los que siempre tenemos en casa.

Leche de almendras

Como os comenté cuando hice la leche de arroz, dentro de las "leches vegetales", también se encuentra la leche de almendras.
Es una bebida rica en calcio, potasio, en fibra y baja en sodio, omega 3, carece de gluten, colesterol y lactosa.
Resulta altamente digestiva y recomendable para la salud.

Bollo campero

En mi búsqueda de recetas fáciles, originales y con ingredientes de despensa, he encontrado ésta del bollo campero.
Muy recomendable para salir al campo, reuniones informales, una cena rápida...
Se puede hacer con molde redondo, de corona...(si no tenéis de corona se puede poner un molde de flan en el centro).

Albóndigas a la cazuela

La receta de hoy es un guiso tradicional, las albóndigas las podemos freír o si queremos reducir grasas, las podemos cocinar al vapor en el Varoma.
A la hora del hervor final de las albóndigas, en vez de ponerlas en una cazuela, he utilizado una sartén con tapa.

Bizcocho a las tres leches

Esta receta es un sencillo bizcocho genovés bañado con una mezcla de tres leches, leche evaporada, nata y leche condensada.

Es un bizcocho bastante dulce, ideal para los que se comen a cucharadas la leche condensada, porque es a lo que más sabe. 

Vichyssoise de calabacín

A mí siempre me han gustado mucho las cremas. Esta se puede tomar fría o caliente.
Había comprado 2 kilos de calabacín y para que no se estropearan he decidido hacer esta vichyssoise de calabacín en vez de la típica de puerros.
Se puede congelar, una vez descongelada, sólo hay que batirla bien para que vuelva a estar cremosa.

Leche de arroz

Hace tiempo que llevo escuchando, si realmente la leche de vaca es o no es, beneficiosa para el ser humano.
La revista Dsalud tiene  un articulo relacionado con esto, en la que dice, que el ser humano es el único mamífero que ingiere leche procedente de otro animal pasado el periodo de lactancia. Y lo hace a pesar de que la leche que produce cada mamífero es específica para su especie y que la naturaleza la ha hecho idónea para las necesidades de su cría y no para las de otra.

Galletas blanco y negro

Esta receta es un clásico en los blogs de cocina y yo la he encontrado por casualidad.
La receta es de Nancy Bagget, pero se han hecho famosas como las galletas blanco y negro o galletas de Matktub, que es la chica que las dió a conocer.
En cuanto las ví, me dije que no podía pasar sin hacerlas. Con muy buen aspecto y buenísimas de sabor. Os las recomiendo.

Huevos rotos con patatas y chorizo

Este plato es típico ponerlo de tapa en algunos bares, la verdad es que, ¿a quién no le gustan los huevos fritos con patatas y chorizo?
Aunque es un plato que hay que comer con moderación por su aporte calórico, de vez en cuando nos podemos dar el caprichito.
Se pueden hacer con chorizo, con jamón serrano, con pimientos...

Galletas de Maizena y leche condensada

Hoy os pongo una receta de galletas de Maizena y leche condensada para acompañar un café o un té.
A mí me gusta tomarlo a media tarde y por supuesto, acompañarlo con algún dulce.
Estas galletas quedan como hojaldradas.
Las he rellenado con sirope de fresa y gotas de chocolate.

Ensaladilla rusa en el Varoma

Este es uno de los platos típicos del verano, de los de siempre, qué a la hora de hacerla acepta muchos ingredientes y si a alguno en la familia no le gusta alguno, retiramos cierta cantidad y no se lo añadimos y así damos gusto a todos.

Además se puede hacer el día antes si se quiere y aguanta varios días hecha. Hay que tener cuidado con la mayonesa por el calor. Yo la utilizo comprada.

Sepia al ajillo

A mí antes la sepia me quedaba un poco dura y no la hacía muy a menudo, pero desde que ví esta receta siempre la preparo así.
Quizás los trozos de la foto están un poco grandes, la próxima vez los haré más pequeños.
Si sobra, se calienta un poco en el microondas y queda bien.
La sepia pertenece a la familia de los cefalópodos, es muy utilizada en gastronomía.

Brownie express (microondas)

Este brownie se lo quiero dedicar a mis vecinas de Torrevieja, a las que les gusta mucho el chocolate y no disponen de mucho tiempo para cocinar y tampoco quieren pasar mucho calor con el horno.
Ellas son Elena y Tania y ya lo han probado cuando hemos estado por allí unos días de vacaciones, y por supuesto que les ha gustado mucho.

Quiche de beicon y cebolla

Las Quiches, de origen francés, son un tipo de tartas saladas que a mí me gustan mucho y se pueden hacer de muchos rellenos: de cebolla, bacon y queso, marineras, con verduras...
Además si sobra, al día siguiente se calienta un poquito y listo.
La masa quebrada se puede utilizar hecha, pero esta se tarda muy poco en hacer y siempre será más natural.

Gazpacho

El gazpacho es un clásico del verano, con tanto calor no apetece comer tanto, solo bebidas frías.
Hay infinidad de recetas de gazpacho, depende del lugar y costumbre, con pan y sin pan, con pepino o sin pepino, pero con la base de tomate y pimiento.
Hacer el gazpacho con la Thermomix es un lujo, pues no se pelan los tomates,ni pimientos....
Bien frío y con hielo, es como más rico está.

Pollo al limón (estilo chino)

Parece que últimamente hago todo relacionado con limón. Y es que el limón es muy bueno para muchas cosas, por ser antioxidante.
Este pollo me recuerda al que comíamos Jose y yo en los restaurantes chinos hace años cuando eramos novios, siempre pedíamos lo mismo: rollito de primavera , arroz tres delicias, ternera con almendras y pollo al limón.

Mousse de limón

Este mousse de limón, es uno de los postres fáciles y rápidos que probé en una de las clases de Thermomix de la delegación de Salamanca.
Ahora que en este tiempo nos apetece algo refrescante, podemos recurrir a este postre que es muy recomendable por llevar limón.

Horchata de arroz

Hoy pongo otra receta de bebida de arroz.
Fue elaborada en una de las clases Thermomix de arroces.
Es diferente, aunque parecida al agua de horchata mexicana.
Le he puesto menos azúcar porque no me gusta tan dulzona.

Espaguetis negros con gambas y gulas

Este plato me gusta por el contraste de colores, debido al negro de los espaguetis y el blanco de las gulas.
La pasta puede ser seca o fresca. La mía es seca.
Los espaguetis están preparados con tinta de sepia, el toque de las gulas y las gambas, hacen que este plato tenga un sabor especial a mar.

Tarta de chocolate con profiteroles

Esta receta la primera vez que la vi, me dije, esta cae. Y así fue.
Yo los primeros 4 puntos del bizcocho, no los he hecho, porque he utilizado una base para tartas.
También se puede hacer la base de galletas y mantequilla.
Le puse unas virutas de chocolate blanco por encima.

Bizcocho de limón

Como a nosotros nos gusta mucho el chocolate, le he añadido unas gotas de chocolate negro por encima.
Este es un bizcocho clásico de limón que no debe faltar en ningún recetario, esponjoso, de los más socorridos para el desayuno o la merienda.
Se puede decorar con azúcar glas.

Pastel de patata y carne

Aprovechando que tengo salsa boloñesa, voy a preparar este pastel que tenía en mente hace tiempo.
Es del estilo a la lasaña, pero en vez de llevar pasta y salsa bechamel, lleva puré de patata.
Para comer plato único, pues llena mucho.
Si sobra se puede congelar, y ya tenemos comida para otro día que nos venga bien.

Sopa fría de melón con jamón

Ahora que ya hace calor, nos apetece comidas más ligeras y fresquitas. Esta es una de ellas y además muy rápida de preparar.
El melón tiene muchas propiedades beneficiosas, es diurético, tiene vitamina C, contiene beta carotenos que se convierten en vitamina A, alto contenido en agua, es rehidratante, aporta calcio, magnesio, potasio y fósforo. Ideal para perder peso.

Cupcake de galleta Oreo

Ayer Jose me regalo los dos libros de Alma Obregón, el de objetivo: Cupcake perfecto y Tartas perfectas.
Qué menos que estrenarlos y hacer estos cupcakes de Oreo.
A mi la crema de queso me ha quedado más oscura y eso que le he puesto las 10 galletas que ponía en la receta y en el cupcake.