Albóndigas en salsa de Pedro Ximénez

¡Hola seguidores!
Después de otra recaída por motivos de salud, vuelvo a la carga con estas albóndigas en salsa de Pedro Ximénez. Una salsa que podéis utilizar para otro tipo de carnes como por ejemplo el solomillo.
Las he comido como plato único y las he acompañado de unos macarrones, con pasta quedan muy ricas. Si sois más de arroz blanco o de puré de patata, pues también.

Merluza a la gallega

Para utilizar un poco más el Varoma del Thermomix os dejo esta estupenda receta de Merluza a la gallega. 
Una forma fácil y saludable de cocinar pescado, nos ha sorprendido bastante su sabor.
He sustituido las rodajas de merluza por lomos para no encontrar ninguna espina (así lo comen mejor). También quedará bien con unos buenos lomos de merluza congelada.