Albóndigas en salsa de zanahorias

Las albóndigas son uno de mis platos preferidos, las encuentro una comida muy casera, con infinidad de salsas para elegir. Hoy hemos comido albóndigas en salsa de zanahorias, con una proporción de ingredientes perfecta, han quedado muy ricas.
A mí me gusta freírlas, ya que nos ponemos, ni al vapor , ni al horno, aunque tengo alguna receta sin freír. Si se dejan escurrir bien, no quedan grasientas.

Albóndigas en salsa de Pedro Ximénez

¡Hola seguidores!
Después de otra recaída por motivos de salud, vuelvo a la carga con estas albóndigas en salsa de Pedro Ximénez. Una salsa que podéis utilizar para otro tipo de carnes como por ejemplo el solomillo.
Las he comido como plato único y las he acompañado de unos macarrones, con pasta quedan muy ricas. Si sois más de arroz blanco o de puré de patata, pues también.

Solomillo con reducción de Pedro Ximénez

Cuando tenemos celebraciones siempre nos gusta hacer algo diferente, cualquier tipo de carne siempre mejora si le añadimos una buena salsa. En este caso tenemos solomillo de ternera con salsa de reducción de Pedro Ximénez, le da un sabor dulce al plato.
El vino Pedro Ximénez (también conocido como PX o Pedro Jiménez) está hecho con un tipo de uvas pasas que han sido secadas al sol en regiones andaluzas del Marco de Jerez, Montilla- Moriles y Málaga.

Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto

Últimamente las carrilleras están de moda, mucha gente las ha preparado alguna vez, yo no iba a ser menos y me he decidido con estas carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto.
La carne queda muy tierna, no se hace bola y con esta salsa está muy rica.
Calcular 2 carrilleras por persona, al cocinar encojen un poco.
El vino que utilicéis que sea algo bueno, no el corriente, mejorará el sabor del plato.

Medallones de solomillo con miel y mostaza

Como nos ha gustado este solomillo con miel y mostaza, está para chuparse los dedos, queda una salsa de sabor suave y deliciosa. Lo hemos acompañado de patatas fritas cortadas como para hacer tortilla y con cebolla en juliana. Os recomiendo un buen pan para untar la salsa.
El solomillo se hace a la plancha y se napa con la salsa.

Solomillo a la sidra con manzana

Este plato, solomillo a la sidra con manzana, ha sido el que hemos comido en Nochebuena, aparte de una gran variedad de fiambres con huevo hilado, embutido, tiramisu...

Como el solomillo va a la plancha y la salsa va por separado, al que no le guste la salsa que no le eche; así podremos dar gusto a todos.
Se puede utilizar con otro tipo de carne, por ejemplo con secreto ibérico.

Moussaka Griega

La Moussaka Griega, es una receta muy mediterránea basada en verduras y carne.
La receta original era árabe, pero la versión que más conocemos es la griega.
La carne es de cordero y el vino tinto griego. Sin embargo, nosotros lo hacemos con carne picada de ternera y vino blanco. A parte de que a mí el cordero no me gusta.

Albóndigas a la cazuela

La receta de hoy es un guiso tradicional, las albóndigas las podemos freír o si queremos reducir grasas, las podemos cocinar al vapor en el Varoma.
A la hora del hervor final de las albóndigas, en vez de ponerlas en una cazuela, he utilizado una sartén con tapa.

Pollo al limón (estilo chino)

Parece que últimamente hago todo relacionado con limón. Y es que el limón es muy bueno para muchas cosas, por ser antioxidante.
Este pollo me recuerda al que comíamos Jose y yo en los restaurantes chinos hace años cuando eramos novios, siempre pedíamos lo mismo: rollito de primavera , arroz tres delicias, ternera con almendras y pollo al limón.

Pastel de patata y carne

Aprovechando que tengo salsa boloñesa, voy a preparar este pastel que tenía en mente hace tiempo.
Es del estilo a la lasaña, pero en vez de llevar pasta y salsa bechamel, lleva puré de patata.
Para comer plato único, pues llena mucho.
Si sobra se puede congelar, y ya tenemos comida para otro día que nos venga bien.

Solomillo con hojaldre

El solomillo con hojaldre lo suelo hacer con manzana y paté, pero esta vez he decidido hacerlo con jamón york, queso y bacon.

Para mi gusto prefiero el de manzana (aunque éste también me ha gustado).
Más adelante lo haré y os pondré la receta.

Patatas guisadas con carne

Hoy un plato de cuchara, patatas guisadas, para esos días en que apetece comer algo calentito. Una receta de las de siempre, de las que se suelen hacer a menudo, en mi caso me gustan caldosas y espesitas. Se nota, ¿verdad?
¿Y porqué no, para llevarlas al trabajo?

Lasaña

Se trata de un plato de origen griego/ italiano.
La lasaña al horno también se puede hacer con verduras (berenjenas) o pescados (atún).
Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinar en el horno.
Puede elaborarse con verduras en láminas que hacen las veces de pasta, tal como
el calabacín, la berenjena.

Lomo con piña

Uno de los inconvenientes del lomo de cerdo es que suele quedar un poco seco, no es muy jugoso, por eso la combinación con la piña que le aporta líquido y dulzor, creo que es perfecta para esta receta.
Las propiedades de la piña son excelentes. Es rica en agua y fibra y es muy recomendable tomarla después de comidas pesadas .Refresca y sacia y es un excelente postre natural, en bizcocho o tarta.