Patatas rebozadas o a la importancia

Cuando era pequeña y mi madre nos hacía patatas rebozadas o a la importancia, siempre ponía cara de asco y protestaba. Con el paso de los años he aprendido a comer más variado y ahora me gustan bastante, sobretodo los platos de cuchara.
Este, es un plato tradicional de Castilla y León, compuesto por un ingrediente humilde principal como es la patata, cebolla y una picada de ajo y perejil.

Solomillo con reducción de Pedro Ximénez

Cuando tenemos celebraciones siempre nos gusta hacer algo diferente, cualquier tipo de carne siempre mejora si le añadimos una buena salsa. En este caso tenemos solomillo de ternera con salsa de reducción de Pedro Ximénez, le da un sabor dulce al plato.
El vino Pedro Ximénez (también conocido como PX o Pedro Jiménez) está hecho con un tipo de uvas pasas que han sido secadas al sol en regiones andaluzas del Marco de Jerez, Montilla- Moriles y Málaga.

Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto

Últimamente las carrilleras están de moda, mucha gente las ha preparado alguna vez, yo no iba a ser menos y me he decidido con estas carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto.
La carne queda muy tierna, no se hace bola y con esta salsa está muy rica.
Calcular 2 carrilleras por persona, al cocinar encojen un poco.
El vino que utilicéis que sea algo bueno, no el corriente, mejorará el sabor del plato.

Mantecados o nevaditos

Esta receta de mantecados es la que nos hacía mi madre, me trae recuerdos de mi niñez cuando se ponía a hacer montones de mantecados, magdalenas,,,De la receta yo he hecho la cuarta parte, así que imaginaros si estaba rato en la cocina. Normal, ¡para tantos hermanos! Aparte de que es un dulce que dura varios días bien guardados en una caja hermética.
Mucha gente los relaciona con la Navidad pero se encuentran durante todo el año.

Albóndigas de merluza con vino blanco

 

De siempre hemos comido más carne que pescado, ¡esto tiene que cambiar, eh!, hoy comeremos unas albóndigas de merluza en salsa de vino blanco.
Para las albóndigas he utilizado filetes de merluza sin piel congelados, hay que tener la precaución de contar con el tiempo de descongelación.
Si las acompañamos de una ensalada, patatas fritas, espaguetis o arroz, tendremos un buen plato único.

Arroz con salchichas al vino tinto

 

Con el arroz se pueden hacer múltiples recetas, acepta todo. Hoy he preparado este plato de arroz con salchichas frescas al vino tinto.
Cada vez me gusta más cocinar con arroz, antes no salía de hacer arroz a la cubana.
Este arroz puede pasar por plato único, si se come una buena cantidad, (sin exagerar claro) en mi caso así ha sido.

Bizcocho de chocolate al vino tinto

La receta no puede ser más fácil de hacer, tiene un gusto muy bueno y es bastante esponjoso, saboreando ese toque de vino final que nos queda al masticar.
El alcohol del vino se evapora en la cocción.
Se le puede echar por encima un glaseado de chocolate, pero ya es demasiado calórico.