Helado de café

El helado de café siempre ha sido uno de mis favoritos, por eso no podía dejar pasar el verano y contaros lo rico que está. Para mi gusto con unas cucharadas de licor, gana en sabor.
Con muy pocos ingredientes podréis disfrutar de este delicioso helado. A menudo le añado al café con leche de la tarde una buena bola de este helado, umm. Y sino, en cucurucho.

Helado de frambuesas

Tenía una bolsa de frambuesas congeladas sin darle salida, la había comprado para hacer un postre y al final quedó en el olvido. La he aprovechado para hacer este delicioso helado de frambuesas, queda con un precioso color natural.
Cuando empecé a hacer helados, pensé que sería algo puntual, lo hacía removiendo de vez en cuando para que no se formasen cristales de hielo. Después como ví que me gustaban mucho, compré una heladera para poder mantecar y ahora los hago bastante a menudo, sobretodo cuando hace calor es lo que más nos apetece tomar.

Helado de chocolate intenso

¡Cómo me gustan los helados! El helado de chocolate intenso siempre ha sido uno de mis favoritos, ahora no lo puedo comer (solo probar), pero todo aquel que lo prueba, rechupetéa hasta el plato. Dicen que está buenísimo.

Esta vez lo he hecho sin lactosa, teníais que haber visto la cara de satisfacción de mi hermana al  tenerlo entre sus manos. ¡Cuánto tiempo llevaba sin comerlo!

Helado de yogur griego

Primer heladito de la temporada, helado de yogur griego, ideal para las personas alérgicas al huevo, ya que esta receta no lleva. acompáñalo con sprinkles, conguitos, frutas de temporada, siropes de fresa o de chocolate, frutos secos...¡Qué rico está! La mejor manera para servirlo sin dificultad es retirarlo del congelador entre 20 y 30 minutos antes de utilizar.

Helado de vainilla con cookies "no churn"

Seguramente que os habrá extrañado ver la palabra "no churn".
Churn, es una palabra inglesa que significa mantecar, con esta técnica no necesitaréis heladera ni tampoco tendréis que estar continuamente removiendo y sacando el helado del congelador para evitar que se formen cristales de hielo.
Para este helado de vainilla con cookies utilizaremos leche condensada y un poquito de licor, que harán que quede cremoso y sea fácil de preparar.

Helado de Nutella

Seguimos en verano y con mucho calor, vamos a disfrutar de este delicioso helado de Nutella.
Siento haceros estas cosas tan ricas en plena operación bikini, ¡pero es que esta tan bueeeeena!
La receta es sin heladera, estuve dudando si comprarla o no, pero de momento sigo ahí batiendo para que no se cristalice.
El caso es que nos gustan los helados, pero nos llama más la atención comerlos fuera de casa, según paseamos, sentados en una terraza, en la heladería...

Helado de fresas congeladas

Nunca me había dado por hacer helados, pensaba que eran difíciles de elaborar, pero la verdad que con pocos ingredientes y sin tener heladera podremos disfrutar de un delicioso helado de fresas congeladas como el que os propongo hoy. ¡Está buenísimo!
Había tenido la precaución de congelar unas cuantas fresas para poder hacer gazpacho y helados en verano.

Para que queden más cremosos os recomiendo utilizar azúcar invertido, en su defecto miel, se usa para que al congelar el helado no se formen cristales de hielo.
Como no tengo heladera, para que quede cremoso lo bato unos segundos cada hora con unas varillas eléctricas (un total de 3 o 4 veces) y lo meto en el congelador.
No sé si durante el verano compraré alguna heladera, pero de esta forma quedan bastante bien y no almaceno tantos electrodomésticos en casa.
La nata se puede sustituir por leche evaporada (congelada), al llevar menos grasa quedará menos cremoso.

INGREDIENTES:
70 gr de azúcar
30 gr de azúcar invertido
300 gr de fresas congeladas
300 gr de nata para montar fría (Asturiana)
Barquillos

ELABORACIÓN:
1- Poner  el azúcar en el vaso, pulverizar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2- Añadir las fresas congeladas, triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 
Bajar los restos que hayan quedado por las paredes.

3- Agregar el azúcar invertido y la nata, programar 1 minuto, velocidad 5.

4- Verter en un recipiente, tupper, bol de acero inoxidable... y meter en el congelador.

5- Pasada la primera hora, sacar del congelador y batir unos segundos con unas varillas eléctricas. Repetir la operación 3-4 veces, así se romperán los posibles cristales de hielo y después dejar enfriar del todo en el congelador. Tapar bien con papel film y su tapadera.
* En heladera: verter en la cubeta helada, proceder según instrucciones. 
Mantecar unos 20 minutos.

6- Sacar del congelador unos 10 minutos antes de su consumo.
¡Qué aproveche!

Fuente: Thermorecetas y Ana Sevilla.

Chonchi

Azúcar invertido

Había oído hablar del azúcar invertido pero nunca lo había preparado. Como quiero hacer helados lo voy a utilizar. Es muy fácil de hacer y se conserva durante bastante tiempo.
El azúcar invertido es una separación de hidrólisis de la fructosa y la glucosa, es como un almíbar más dulce que sustituye un porcentaje del azúcar ha utilizar en recetas de helados, panes, bollería y pastelería.