Vichyssoise de manzana

Es curioso cuantas recetas de sopas y cremas frías se pueden hacer, a cual más rica y apetecible. Lo peculiar de esta receta de vichyssoise de manzana es que al sustituir la patata por manzana obtenemos una crema de consistencia similar, refrescante, con unos toques dulzones. ¡Qué rica estaba!

Bizcocho de manzana (microondas)

Hoy os propongo este bizcocho de manzana hecho en microondas, rápido y fácil de elaborar y con muy buenos resultados. Me ha gustado mucho, ideal para esos momentos en que necesitas hacer un dulce rápido, porque se nos antoja, porque tenemos invitados...

Os aconsejo utilizar un molde de bordes alto, la masa durante la cocción sube bastante, se podría derramar, luego baja.

Melocotones rellenos de atún y surimi

Melocotones rellenos de atún y surimi, el contraste dulce del melocotón, lo convierte en una opción ideal para variar de los típicos huevos cocidos rellenos. Combinan muy bien con otros ingredientes, ya sean dulces o salados. Los melocotones rellenos son muy fáciles de preparar y se pueden utilizar como ensalada. Un entrante distinto y refrescante con el que conquistaréis a todos, es muy decorativo y vistoso.

Helado de frambuesas

Tenía una bolsa de frambuesas congeladas sin darle salida, la había comprado para hacer un postre y al final quedó en el olvido. La he aprovechado para hacer este delicioso helado de frambuesas, queda con un precioso color natural.
Cuando empecé a hacer helados, pensé que sería algo puntual, lo hacía removiendo de vez en cuando para que no se formasen cristales de hielo. Después como ví que me gustaban mucho, compré una heladera para poder mantecar y ahora los hago bastante a menudo, sobretodo cuando hace calor es lo que más nos apetece tomar.

Tarta de queso y cerezas (microondas)

En esta época me gusta tener varias recetas para hacer en el microondas, porque con el calor que hace apenas enciendo el horno y como soy muy golosa, tengo que seguir haciendo postres y dulces, incluso alguna cosita salada. Mañana he quedado con unas amigas para vernos y tomarnos algo, les gusta que les lleve alguna dulzaina para acompañar el café, cosas que ellas no hacen. Por eso las voy a endulzar un poco con esta tarta de queso y cerezas. 

Crema fría de manzana al curry

La receta de hoy es una crema fría de manzana al curry, ya sabéis que me gustan mucho las cremas, con fruta o sin ella. Ideal como cena suave en las noches de verano pero también como entrante ligero en comidas más copiosas. Es muy suave y el sabor a curry le da un toque especial a la crema.

Trenza de dulce de leche, manzana y nueces

Me encanta el hojaldre, hasta ahora no utilizaba demasiado el dulce de leche, pero cuando ví esta receta de trenza de hojaldre con dulce de leche y nueces pensé pufff, esto pinta demasiado bien, y así ha sido, está buenísima, deliciosa, para chuparse los dedos y no dejar migajas en el plato.

Sirope de fresa

El sirope de fresa es una deliciosa salsa dulce, de textura líquida pero ligeramente espesa, estupenda para acompañar una tarta de queso, un yogur, para los helados, bizcochos...con un alto porcentaje en fruta. El resultado será una salsa suave de fresas.
Es muy fácil de preparar y se conserva muy bien en la nevera durante bastante tiempo (a mí 3 semanas). También se puede congelar si queréis hacer más cantidad y tenerlo listo para usar.

Tarta de melocotón en almíbar en copas

Tarta de melocotón en almíbar en copas, en presentación individual, para celebrar el cumpleaños de mi suegra. Cómo no quería que hiciese algo muy calórico, he pensado que esta tarta que no lleva nada más que leche, melocotón y cuajada, a parte de la cobertura, sería una buena opción. ¡Felicidades Chon!
Y para no andar trasladando la tarta como somos pocos la he puesto en copas, vasitos...

Ensalada de fresas con vinagreta dulce

Poco a poco van apeteciendo más las ensaladas, antes de que termine la temporada de las fresas, he aprovechado para hacer esta ensalada de canónigos, rúcula y fresas con vinagreta dulce. Una combinación perfecta entre salado, dulce y ácido. Os va a encantar.
En poco tiempo y con el mínimo esfuerzo, obtendremos una ensalada riquísima.

Petit suisse de fresas naturales

Por fin he dado con una receta de petit suisse de fresas naturales que no queda con una textura densa parecida a la cuajada sino suave y cremoso al paladar.
Un postre natural, sin conservantes ni colorantes.
Aunque en casa no hay niños pequeños, a nosotros nos gustan igual, sobretodo a mí.

Crema de patata, zanahoria y manzana

En ocasiones tenemos que hacer una dieta astringente y no sabemos que comer, una buena idea es esta crema de patata, zanahoria y manzana. Sin apenas grasa, únicamente hervido y con un delicioso sabor, también apta para dietas con pocas calorías. El resultado es una crema suave con un agradable toque dulzón. Tiene buena pinta, ¿verdad?

Magdalenas al cacao con naranja

Las magdalenas son muy apetecibles en el desayuno o en la merienda, en casa el que más las come es Pablo para merendar, me gusta tener siempre alguna, las de hoy magdalenas al cacao con naranja, a su gusto.
El resultado son unas magdalenas tiernas y esponjosas con un sabor delicioso, el toque de la naranja con el chocolate queda fenomenal, os animo a probarlas.

Tarta de chocolate blanco y fresas

Hoy es San Valentín, cualquier ocasión es buena para preparar un buen postre, nosotros hemos adelantado la fecha al domingo con una comida en Morille en casa de mi hermano Manolo yhe llevado esta tarta de chocolate blanco y fresas.
Un postre para triunfar en cualquier celebración, le gustará a todos.

Dalkys o yogur de crema de fresas con nata

¡Los Dalkys! de chocolate, de fresa...¿A quién no le gustan? Estamos en temporada de fresas, hay que aprovechar y hacer ricos postres, ¿qué tal un yogur de crema de fresas con nata? 
En casa no comen las fresas por las pepitas pero de esta manera como van coladas y les gusta el sabor se los toman divinamente.

Polos de té verde y frambuesas

Ya estamos en verano, época de tomar polos y helados. Si os decidís a prepararlos en casa podréis hacerlos de infinidad de sabores y con la garantia de estar dando a los tuyos algo rico y sano. Hoy nos estrenamos con estos polos de té verde y frambuesas, con un toque cítrico que le va fenomenal.

Crema de calabacín y manzana caramelizada

Ya sabéis que me gustan mucho las cremas, tanto para comer como para cenar. Esta crema de puerro, calabacín y manzana caramelizada, me llamó la atención por el contraste de su sabor dulce y salado. La verdad es que me ha gustado mucho, ¡qué rica está!
Para elegir un buen calabacín escoge los de tamaño pequeño, los grandes suelen tener muchas pepitas. Fíjate en la piel, que sea lisa y brillante, sin manchas y que no esté blando.

Crema de zanahoria y naranja

¿Qué os parece esta crema de zanahoria y naranja como entrante, fría o caliente para estas comidas navideñas? Al llevar zumo de naranja le aporta un sabor delicioso y la hace distinta a las cremas tradicionales. Y si además tenemos en cuenta que es muy sencilla de elaborar y que nos aporta antioxidantes, vitamina C de la naranja y A de la zanahoria, perfectas para mantener a raya la salud cardiovascular y el buen funcionamiento de las defensas... ¿A qué ya os va gustando más?

Helado de fresas congeladas

Nunca me había dado por hacer helados, pensaba que eran difíciles de elaborar, pero la verdad que con pocos ingredientes y sin tener heladera podremos disfrutar de un delicioso helado de fresas congeladas como el que os propongo hoy. ¡Está buenísimo!
Había tenido la precaución de congelar unas cuantas fresas para poder hacer gazpacho y helados en verano.

Para que queden más cremosos os recomiendo utilizar azúcar invertido, en su defecto miel, se usa para que al congelar el helado no se formen cristales de hielo.
Como no tengo heladera, para que quede cremoso lo bato unos segundos cada hora con unas varillas eléctricas (un total de 3 o 4 veces) y lo meto en el congelador.
No sé si durante el verano compraré alguna heladera, pero de esta forma quedan bastante bien y no almaceno tantos electrodomésticos en casa.
La nata se puede sustituir por leche evaporada (congelada), al llevar menos grasa quedará menos cremoso.

INGREDIENTES:
70 gr de azúcar
30 gr de azúcar invertido
300 gr de fresas congeladas
300 gr de nata para montar fría (Asturiana)
Barquillos

ELABORACIÓN:
1- Poner  el azúcar en el vaso, pulverizar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2- Añadir las fresas congeladas, triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 
Bajar los restos que hayan quedado por las paredes.

3- Agregar el azúcar invertido y la nata, programar 1 minuto, velocidad 5.

4- Verter en un recipiente, tupper, bol de acero inoxidable... y meter en el congelador.

5- Pasada la primera hora, sacar del congelador y batir unos segundos con unas varillas eléctricas. Repetir la operación 3-4 veces, así se romperán los posibles cristales de hielo y después dejar enfriar del todo en el congelador. Tapar bien con papel film y su tapadera.
* En heladera: verter en la cubeta helada, proceder según instrucciones. 
Mantecar unos 20 minutos.

6- Sacar del congelador unos 10 minutos antes de su consumo.
¡Qué aproveche!

Fuente: Thermorecetas y Ana Sevilla.

Chonchi

Gazpacho de fresas

Ya empieza a hacer calor, apetecen cosas fresquitas y ligeras, como siempre se me ponen feas las fresas porque no doy abasto a comerlas, he probado con este gazpacho de fresas. 
Una modificación del tradicional, con un color intenso y de sabor más suave. ¡Me ha encantado!
Para poder hacerlo más adelante cuando ya no sea tiempo de fresas, las voy a ir congelando y así podré disfrutar de este rico gazpacho en el momento en que me apetezca.