Vichyssoise de manzana

Es curioso cuantas recetas de sopas y cremas frías se pueden hacer, a cual más rica y apetecible. Lo peculiar de esta receta de vichyssoise de manzana es que al sustituir la patata por manzana obtenemos una crema de consistencia similar, refrescante, con unos toques dulzones. ¡Qué rica estaba!

Crema fría de manzana al curry

La receta de hoy es una crema fría de manzana al curry, ya sabéis que me gustan mucho las cremas, con fruta o sin ella. Ideal como cena suave en las noches de verano pero también como entrante ligero en comidas más copiosas. Es muy suave y el sabor a curry le da un toque especial a la crema.

Caldo de gallina

Tener a mano un caldo casero siempre viene bien, para hacer sopas, cremas, cualquier salsa...Con esta receta de caldo de gallina nos va a quedar un caldo sustancioso, con ingredientes naturales, sin aditivos.
Sustituye parte de la carne de gallina por pollo, hueso de jamón, morcillo, panceta...

Puré de verduras

 

Siempre había hecho el puré de verduras en la olla rápida y luego lo pasaba por el pasapuré, porque así era de la manera que mejor lo comía Pablo. Pero teniendo el Thermomix que lo haces todo de una vez y que queda fenomenal, el pasapuré ha pasado ya a la historia, je, je. Lo hago igual, con los mismos ingredientes pero ahora en el Thermomix.

Sopa de ajo

 

Con estos cambios de tiempo todavía sigue apeteciendo para comer o para cenar esta reconfortante sopa de ajo. 
Una sopa de origen humilde, antiguamente trataban de aprovechar el pan duro del que disponían, es muy común añadir diferentes ingredientes, huevo, chorizo, jamón serrano...

Crema de patata, zanahoria y manzana

En ocasiones tenemos que hacer una dieta astringente y no sabemos que comer, una buena idea es esta crema de patata, zanahoria y manzana. Sin apenas grasa, únicamente hervido y con un delicioso sabor, también apta para dietas con pocas calorías. El resultado es una crema suave con un agradable toque dulzón. Tiene buena pinta, ¿verdad?

Crema de calabaza y zanahoria

Empezamos el recetario de este año con una crema de calabaza y zanahoria, muy apetecible para estos días invernales que estamos teniendo. Tomar una crema caliente resulta muy reconfortante, dándonos y ofreciendo al cuerpo una buena y sana energía.
Me gusta mucho como quedan las cremas en el Thermomix, tan finas y bien trituradas, las deja fenomenal.

Crema de calabacín y manzana caramelizada

Ya sabéis que me gustan mucho las cremas, tanto para comer como para cenar. Esta crema de puerro, calabacín y manzana caramelizada, me llamó la atención por el contraste de su sabor dulce y salado. La verdad es que me ha gustado mucho, ¡qué rica está!
Para elegir un buen calabacín escoge los de tamaño pequeño, los grandes suelen tener muchas pepitas. Fíjate en la piel, que sea lisa y brillante, sin manchas y que no esté blando.

Crema de zanahoria y naranja

¿Qué os parece esta crema de zanahoria y naranja como entrante, fría o caliente para estas comidas navideñas? Al llevar zumo de naranja le aporta un sabor delicioso y la hace distinta a las cremas tradicionales. Y si además tenemos en cuenta que es muy sencilla de elaborar y que nos aporta antioxidantes, vitamina C de la naranja y A de la zanahoria, perfectas para mantener a raya la salud cardiovascular y el buen funcionamiento de las defensas... ¿A qué ya os va gustando más?

Crema de calabaza al curry

Para estos días tan fríos que con tanta niebla parece que hace más, tomar esta crema de calabaza al curry nos hará entrar un poco en calor. Ya sabéis que a mí las cremas me gustan mucho, tanto para comer como para cenar.

Cuando mi amiga Lourdes me regaló los membrillos, también me dio una calabaza, la he utilizado para preparar esta crema con curry y conseguir un sabor diferente al que estamos acostumbrados.

Crema de espárragos con crujiente de jamón

Tenía ganas de hacer esta crema de espárragos blancos con crujiente de jamón y me ha gustado mucho. En este tiempo me apetece mucho para cenar algo calentito y ligero, como a mis chicos no les suelen gustar las cremas tengo para varios días o algunas veces reparto a la familia.
Con esta crema de espárragos quedaréis muy bien de cara a las navidades si la utilizáis como entrante, se puede servir fría o caliente.

Crema de gambas

Por fin le ha llegado el turno a esta crema de gambas típica de las Navidades, de días festivos o de celebraciones especiales con amigos y familia.
Queda fenomenal como entrante, es una crema fina y está muy rica.
En vez de triturar todas las gambas o ponerlas al final, he triturado casi la mitad (80 gr) y las otras las he puesto por encima para decorar un poco (100 gr).

Crema de tomate

Ya sabéis que me gustan mucho las cremas y que es una forma de comer verdura de una forma sencilla y rápida. Hoy tenemos crema de tomate, que podemos hacer con tomates frescos o con un bote de tomate triturado.

Aparte de tomarla como crema, también la añadí a un plato de pasta y estaba muy rico.

El tomate es un alimento bajo en calorías, fuente importante de minerales (potasio, magnesio), vitaminas y antioxidantes con función protectora de nuestro organismo. 

Crema de puerros y pera con jamón

Esta crema de puerros y pera con jamón esta muy rica, cada día me sorprende más la cantidad de recetas con sabores tan diferentes, desconocidos, que podemos elaborar y disfrutar.

El resultado es una crema muy suave en la que se entremezcla el sabor dulce de la fruta y el contrapunto salado del jamón. 

Ideal para tomarla tanto fría como en caliente dependiendo de la época del año en que estemos.

Sopa de pimiento rojo y calabacín

 

Me gustan mucho las sopas y cremas, comer cosas calientes y cuando veo una que me puede gustar enseguida la preparo, además por mi salud me han recomendado comer pimiento rojo, por eso he preparado esta rica sopa de pimiento rojo y calabacín.
Cuando tomo una sopa, no me gusta encontrar tropezones, pero estos cubitos de calabacín al vapor en el Varoma me han sentado muy bien.

Crema de zanahorias, jengibre y coco

 

Había visto recetas con leche de coco pero no  sabia donde encontrarla. Un día en el folleto de Lidl venía como promoción temporal y la compré.
La leche de coco es un compuesto a base de pulpa de coco rallado y agua. No debemos confundirla con el agua de coco, que es el jugo del interior del coco. Tiene propiedades depurativas y alto contenido en fibra. Es rica en calcio y fósforo.

Sopa de pescado

Hoy para variar un poco, os propongo una plato de cuchara.

Aprovechando que tenía una cabeza y espina de una merluza recién comprada, he preparado esta sopa de pescado que ha quedado estupenda. También lleva un poco de sepia, gambas, filetes de merluza congelados o la parte de arriba de la merluza (que me gusta menos para filetes por tener más espinas) y un sofrito.

Crema templada de melocotón

Esta crema templada de melocotón, es una de las recetas de la clase especial de "cocina con frutas" con Thermomix.
A mí como me gustan tanto este tipo de crenas, enseguida la he preparado. Lleva un crujiente de cecina pero yo no lo he puesto.
Puede tomarse tanto caliente, como templada o fría.

Salmorejo

Todavía sigue haciendo calor y apetecen cremas frías.
El Salmorejo, es un preparado de verduras más denso que el gazpacho porque lleva pan, además del resto de ingredientes habituales como son aceite, ajo, vinagre, tomate y sal.
Es la sopa fría típica andaluza.

Vichyssoise de calabacín

A mí siempre me han gustado mucho las cremas. Esta se puede tomar fría o caliente.
Había comprado 2 kilos de calabacín y para que no se estropearan he decidido hacer esta vichyssoise de calabacín en vez de la típica de puerros.
Se puede congelar, una vez descongelada, sólo hay que batirla bien para que vuelva a estar cremosa.