Mini quiches de bacon

Hoy os traigo un entrante muy resultón, mini quiches de bacon, con base de obleas para empanadillas La Cocinera. Esta receta se puede preparar con antelación, se puede comer en frío, y de un día para otro con un toque de microondas, listo.
Puede servir como aperitivo, para una cena entre amigos (fue mi caso), o simplemente porque os apetecen.

Vichyssoise de manzana

Es curioso cuantas recetas de sopas y cremas frías se pueden hacer, a cual más rica y apetecible. Lo peculiar de esta receta de vichyssoise de manzana es que al sustituir la patata por manzana obtenemos una crema de consistencia similar, refrescante, con unos toques dulzones. ¡Qué rica estaba!

Melocotones rellenos de atún y surimi

Melocotones rellenos de atún y surimi, el contraste dulce del melocotón, lo convierte en una opción ideal para variar de los típicos huevos cocidos rellenos. Combinan muy bien con otros ingredientes, ya sean dulces o salados. Los melocotones rellenos son muy fáciles de preparar y se pueden utilizar como ensalada. Un entrante distinto y refrescante con el que conquistaréis a todos, es muy decorativo y vistoso.

Crema fría de manzana al curry

La receta de hoy es una crema fría de manzana al curry, ya sabéis que me gustan mucho las cremas, con fruta o sin ella. Ideal como cena suave en las noches de verano pero también como entrante ligero en comidas más copiosas. Es muy suave y el sabor a curry le da un toque especial a la crema.

Mejillones en salsa picante

La receta de mejillones en salsa picante es una de las tapas típicas de los bares de Zamora, adaptada a Thermomix, prepárate para mojar pan. Fuente de vitaminas y minerales, sano y económico, un auténtico entrante de lujo. 

Hacerlos no dan trabajo, limpiarlos, un poquito, je,je.

He utilizado un kilo de mejillones, la misma cantidad de salsa y tiempos. 

Bocaditos de tortilla de patata (microondas)

Los bocaditos de tortilla de patata en el microondas, son una forma rápida y sencilla de solucionar una comida, con menos calorías, sin utilizar apenas aceite y sin ensuciar demasiado la cocina. Sobre la degustación de la tortilla no hay nada escrito, fría o caliente, con mayonesa, con ketchup, con pimientos...al gusto de cada comensal.

Caldo de gallina

Tener a mano un caldo casero siempre viene bien, para hacer sopas, cremas, cualquier salsa...Con esta receta de caldo de gallina nos va a quedar un caldo sustancioso, con ingredientes naturales, sin aditivos.
Sustituye parte de la carne de gallina por pollo, hueso de jamón, morcillo, panceta...

Tagliatelle a la carbonara con calabacín

Tagliatelle a la carbonara de calabacín y bacon, receta adaptada del cocinero inglés, Jamie Oliver. Jamie suele utilizar abundantes hierbas aromáticas y especias en su cocina, cargando bastante sus platos, echarle más o menos cantidad dependerá del gusto de cada uno. El calabacín es una de las verduras que más se consume durante el año, se adapta fácilmente a cualquier receta.

Puré de verduras

 

Siempre había hecho el puré de verduras en la olla rápida y luego lo pasaba por el pasapuré, porque así era de la manera que mejor lo comía Pablo. Pero teniendo el Thermomix que lo haces todo de una vez y que queda fenomenal, el pasapuré ha pasado ya a la historia, je, je. Lo hago igual, con los mismos ingredientes pero ahora en el Thermomix.

Canelones de calabacín, jamón York y queso

Hoy he querido estrenar esta fuente tan bonita que me regaló mi tía Cristina para cocinar estos canelones de calabacín, jamón de York y queso. Una de tantas recetas que todos tenemos siempre en pendientes por hacer, me han gustado mucho, he comido plato único.
Unos canelones muy originales hechos con calabacín en vez de pasta, más frescos y ligeros.

Ensalada de fresas con vinagreta dulce

Poco a poco van apeteciendo más las ensaladas, antes de que termine la temporada de las fresas, he aprovechado para hacer esta ensalada de canónigos, rúcula y fresas con vinagreta dulce. Una combinación perfecta entre salado, dulce y ácido. Os va a encantar.
En poco tiempo y con el mínimo esfuerzo, obtendremos una ensalada riquísima.

Sopa de ajo

 

Con estos cambios de tiempo todavía sigue apeteciendo para comer o para cenar esta reconfortante sopa de ajo. 
Una sopa de origen humilde, antiguamente trataban de aprovechar el pan duro del que disponían, es muy común añadir diferentes ingredientes, huevo, chorizo, jamón serrano...

Crema de patata, zanahoria y manzana

En ocasiones tenemos que hacer una dieta astringente y no sabemos que comer, una buena idea es esta crema de patata, zanahoria y manzana. Sin apenas grasa, únicamente hervido y con un delicioso sabor, también apta para dietas con pocas calorías. El resultado es una crema suave con un agradable toque dulzón. Tiene buena pinta, ¿verdad?

Patatas rebozadas o a la importancia

Cuando era pequeña y mi madre nos hacía patatas rebozadas o a la importancia, siempre ponía cara de asco y protestaba. Con el paso de los años he aprendido a comer más variado y ahora me gustan bastante, sobretodo los platos de cuchara.
Este, es un plato tradicional de Castilla y León, compuesto por un ingrediente humilde principal como es la patata, cebolla y una picada de ajo y perejil.

Macarrones a la carbonara exprés para dos

Esta receta de macarrones a la carbonara exprés, es una versión súper rápida para Thermomix de los espaguetis carbonara. Se hace todo en el mismo vaso y sin tener que lavarlo durante toda la elaboración.
Recuerda que es una receta para dos personas.

Crema de calabaza y zanahoria

Empezamos el recetario de este año con una crema de calabaza y zanahoria, muy apetecible para estos días invernales que estamos teniendo. Tomar una crema caliente resulta muy reconfortante, dándonos y ofreciendo al cuerpo una buena y sana energía.
Me gusta mucho como quedan las cremas en el Thermomix, tan finas y bien trituradas, las deja fenomenal.

Espaguetis con gambas al ajillo

¡Hola de nuevo!
Otra larga temporada sin publicar nada por motivos de salud.
Hoy regreso con una sencilla receta de pasta, espaguetis con gambas al ajillo.
Parece mentira como se transforma un plato variando simplemente la salsa, en este caso, un plato de pasta con marisco.

Huevos rellenos de langostinos

Huevos rellenos de langostinos, una receta absolutamente de verano, fáciles y rápidos de hacer, para principiantes en el mundillo de la cocina.

Los huevos cocidos son por sí solos un buen alimento, pero podemos enriquecerlos preparando diferentes rellenos, de atún, con merluza, con langostinos...

Crema de calabacín y manzana caramelizada

Ya sabéis que me gustan mucho las cremas, tanto para comer como para cenar. Esta crema de puerro, calabacín y manzana caramelizada, me llamó la atención por el contraste de su sabor dulce y salado. La verdad es que me ha gustado mucho, ¡qué rica está!
Para elegir un buen calabacín escoge los de tamaño pequeño, los grandes suelen tener muchas pepitas. Fíjate en la piel, que sea lisa y brillante, sin manchas y que no esté blando.

Crema de zanahoria y naranja

¿Qué os parece esta crema de zanahoria y naranja como entrante, fría o caliente para estas comidas navideñas? Al llevar zumo de naranja le aporta un sabor delicioso y la hace distinta a las cremas tradicionales. Y si además tenemos en cuenta que es muy sencilla de elaborar y que nos aporta antioxidantes, vitamina C de la naranja y A de la zanahoria, perfectas para mantener a raya la salud cardiovascular y el buen funcionamiento de las defensas... ¿A qué ya os va gustando más?