Mini cheesecakes con mermelada de fresa

Esta es la receta clásica de la tarta de queso Philadelphia sin horno, en esta ocasión la he preparado en moldes individuales, la he llamado mini cheesecakes con cobertura de mermelada de fresa.

El resultado ha sido, 12 unidades en cápsulas para magdalenas y 6 unidades más en cápsulas de doble tamaño.

Mermelada de tomate

Últimamente nos estamos acostumbrando a ver mermeladas de todo tipo, ya no compramos solo las típicas de frutas sino también de verduras y hortalizas. (cebolla, pimiento...) Como a mí me gusta más todo lo que sea casero, hoy os voy a mostrar como preparar esta deliciosa mermelada de tomate.
La mermelada en general lleva el mismo peso de azúcar y fruta, pero en este caso el azúcar va reducido a la mitad, más a nuestro favor para poder disfrutar de esta deliciosa mermelada.

Muffins de semillas, mermelada y queso

Desde que vi estos muffins de semillas de amapola, Philadelphia y mermelada de arándanos, supe que tenía que hacerlos, aunque me ha pasado lo mismo que a María, que se ha ido la mermelada al fondo.
Como a Pablo no le gustan los muffins con semillas ni con mermelada, hice unos cuantos aparte y una vez separados, añadí a la masa las semillas y al echarla en los moldes puse una cucharada de mermelada en cada uno.