Pastel de turrón y chocolate

En estos días con tantas celebraciones no dejamos de comer dulces, estamos un poco saturados pero no podía dejar pasar mi cumpleaños sin preparar una tarta y ponerle las velas.

Este pastel de turrón y chocolate que ya tenía en mente ha sido el elegido, ¡Y que elección, está buenísimo! ¡Veremos a ver que dicen mis amiguitas mañana cuando lo prueben! Como ya lo han visto en fotos, están deseando comer un buen trozo, je, je.

Salchichón de chocolate

Os quiero dar las gracias por seguir mi blog y llevar 20.000 visitas, algo que nunca hubiese imaginado cuando empecé a poner mis primeras recetas de cocina. Os animo a seguir haciéndolo, a que hagáis vuestros comentarios y me ayudéis a mejorar. Muchas gracias.

El salchichón de chocolate no es ninguna novedad, con el motivo de sorprender a mis amigas como regalo navideño, por fin lo he hecho.
Los ingredientes son tan ricos que es difícil que no os guste.

Crema de calabaza al curry

Para estos días tan fríos que con tanta niebla parece que hace más, tomar esta crema de calabaza al curry nos hará entrar un poco en calor. Ya sabéis que a mí las cremas me gustan mucho, tanto para comer como para cenar.

Cuando mi amiga Lourdes me regaló los membrillos, también me dio una calabaza, la he utilizado para preparar esta crema con curry y conseguir un sabor diferente al que estamos acostumbrados.

Kringle Estonia

El Kringle Estonia es un dulce típico de los Países Bálticos, el equivalente a nuestro roscón de Reyes. Es una trenza de masa brioche rellena de canela y frutos secos.
Seguro que al ver la foto habréis pensado que será complicado de hacer, pues os equivocáis, simplemente es dar un corte y forma, sin más.
He puesto la mitad de canela porque me gusta el toque que le da, pero no si es muy intenso.

Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto

Últimamente las carrilleras están de moda, mucha gente las ha preparado alguna vez, yo no iba a ser menos y me he decidido con estas carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto.
La carne queda muy tierna, no se hace bola y con esta salsa está muy rica.
Calcular 2 carrilleras por persona, al cocinar encojen un poco.
El vino que utilicéis que sea algo bueno, no el corriente, mejorará el sabor del plato.

Lingote de frutos secos, galletas y guindas

De todos los turrones que voy haciendo no hay ninguno que no me guste, a cual mejor, pero este lingote de frutos secos, galletas y guindas es superior, ¡cómo me gusta! con el sabor del licor parece que estuvieses comiendo bombones Mon Chéri.
No he utilizado las pasas porque no nos gustan demasiado, por eso he añadido algunos gramos más en el resto de ingredientes.

Cheesecake de Oreo para Pablo

A Pablo le gustan mucho las galletas Oreo, algunas veces le hago la tarta Oreo Royal, cuando coincide conmigo en el supermercado y la ve siempre la coge, por eso lo tuve claro a la hora de decidir su tarta de cumpleaños, cheesecake de Oreo para Pablo y ha sido todo un acierto. A partir de ahora tendré que hacérsela más veces, ¡que le vamos a hacer!

La nata que más utilizo es la de la Central Lechera Asturiana, monta muy bien y es de calidad.

Turrón de chocolate tipo "Suchard"

Siempre nos ha gustado mucho el turrón de Suchard, sobre todo el clásico, ahora que ya está tan cerca la Navidad os dejo esta sencillísima receta de turrón de chocolate tipo "Suchard" , su sabor es muy parecido al auténtico, os va a encantar ¡está bueniiiisimo!
¿Sabéis de alguien a quien no le guste este turrón? ¡Pues tener cuidado, porque como se enteren de que se hace en un plis, plas os van a pedir unos cuantos! Je,je.

Crema de espárragos con crujiente de jamón

Tenía ganas de hacer esta crema de espárragos blancos con crujiente de jamón y me ha gustado mucho. En este tiempo me apetece mucho para cenar algo calentito y ligero, como a mis chicos no les suelen gustar las cremas tengo para varios días o algunas veces reparto a la familia.
Con esta crema de espárragos quedaréis muy bien de cara a las navidades si la utilizáis como entrante, se puede servir fría o caliente.

Bizcocho con dibujo interior

Hace tiempo que ví este bizcocho con dibujo interior, me pareció muy original y por fin puedo publicarlo. La primera vez no me quedó bien cocido porque estoy acostumbrada a que en menos tiempo estén hechos, aparte de que la brocheta me salió limpia. Pasado un tiempo le he dado otra oportunidad y este ha sido el resultado.
Esta compuesto por dos bizcochos, uno claro y otro de chocolate, incluso se puede teñir de colores.

Turrón de chocolate y kikos

Ya se van acercando las Navidades y hay que ir pensando en los turrones que vamos a preparar para sorprender a nuestra familia. Desde que empecé a hacerlos el año pasado ya no los compro, excepto el turrón blando, me gustan más porque pongo buenos chocolates y sé lo que llevan.
Este año nos estrenamos con este turrón de chocolate y kikos, una mezcla dulce y salada que no está nada mal, ¡nos ha faltado tiempo para probarlo!

Fudge de chocolate y pistachos

El fudge se traduce como dulce de azúcar o caramelo blando, es el resultado de una elaboración en la que el azúcar es el ingrediente indispensable que proporciona una textura arenosa y dulce. Fue inventado en Estados Unidos, el origen no está claro. Se cree que el primer fudge fue el resultado de un lote de caramelos estropeado hecho en febrero de 1886 y que se aprovechó para hacerlo de esta manera. 

Bizcocho de castañas

Aprovechando la temporada de castañas he probado con este bizcocho otoñal, aunque a juzgar por las fotos parece más bien invernal,¡tanto azúcar glas!
Este bizcocho de castañas está hecho en un molde pequeño de 16 cms, no es muy grande pero para pocos está bien. Para un molde de 24 cms, doblar las cantidades.
Las castañas asadas o cocidas trituradas sustituyen a la harina de trigo.

Mermelada de tomate

Últimamente nos estamos acostumbrando a ver mermeladas de todo tipo, ya no compramos solo las típicas de frutas sino también de verduras y hortalizas. (cebolla, pimiento...) Como a mí me gusta más todo lo que sea casero, hoy os voy a mostrar como preparar esta deliciosa mermelada de tomate.
La mermelada en general lleva el mismo peso de azúcar y fruta, pero en este caso el azúcar va reducido a la mitad, más a nuestro favor para poder disfrutar de esta deliciosa mermelada.

Gratinado de merluza y gambas

Parece que siempre hacemos el pescado de la misma manera a la plancha, frito, en salsa.. hoy hemos comido este gratinado de merluza y gambas. ¡Me ha encantado! Me recuerda mucho a una quiche y como me gustan tanto...pues eso, qué está riquísimo y es muy fácil de preparar.

De la receta original, he sustituido el puerro por cebolla y he añadido gambas.

Galletas de avena y coco con chocolate

Estas galletas de avena y coco con chocolate son ideales para empezar bien el día tomándolas en el desayuno o para la merienda. Me han gustado mucho, son unas galletas finas y crujientes, parecen de caramelo.
Algunas las he dejado tal cual, sin rellenar. Otras las he hecho tipo sandwich y el resto con chocolate por encima.

Bizcocho de membrillo

Tengo que ir gastando los membrillos que me regaló mi amiga Lurdes, esta vez he probado con este rico bizcocho de membrillo.

El membrillo es una fruta de otoño, cuando no sea la época y queramos hacer el bizcocho, lo podremos sustituir por dulce de membrillo. En este caso reduciremos la cantidad de azúcar de la receta a la mitad.

Dulce de membrillo

Estamos en temporada de membrillos, este ha sido un buen año y hay muchos por todas partes, la gente no sabe que hacer con ellos y los regalan a amigos y conocidos. Yo he tenido la suerte de que mi amiga Lourdes me los haya regalado del huerto que tiene su suegro. ¡Bien hermosos, por cierto!
Los primeros que he utilizado han sido para hacer este dulce de membrillo casero, no es algo que coma a menudo pero me ha gustado.

Pan de soda irlandés de Paul Hollywood

Este pan de soda irlandés también llamado Irish Soda Bread, es una receta del famoso panadero Paul Hollywood. No necesita amasado ni levado, el resultado es bueno.
Tiene algo de sabor, color amarillento, la corteza crujiente y una miga blanda algo compacta.
La masa queda blanda y pegajosa, conviene tener las manos algo enharinadas para dar la forma y poner en la bandeja del horno. Utilizar una rasqueta si fuese necesario.

Postre de chocolate con gusanos Halloween

Tenía muchas ganas de hacer algo con gusanos de gominola y ví esta receta que me dio la idea, lo he llamado postre de chocolate con gusanos de gominola para Halloween.
Podéis utilizar como postre de chocolate, natillas, mousse...
Recomiendo no poner las galletas por encima hasta la hora de servir para que no se ablanden. Al contrario que las gominolas, se secan.

Mini pizzas calabaza para Halloween

Este año me ha dado por hacer varias recetas para Halloween, como no siempre va a ser dulce hoy vamos a sorprender a los niños con estas mini pizzas con forma de calabaza en obleas para empanadillas.

Son fáciles de preparar, lo único que hay que hacer es perfilar la oblea en forma de calabaza con un cuchillo. 

Dedos de bruja para Halloween

Se acerca la noche de Halloween también conocida como noche de brujas, os dejo esta receta de dedos de bruja, espeluznantes y para chuparse los dedos. ¡Dejarán con la boca abierta a más de uno!
Son unas galletas de mantequilla en forma de dedos con almendras simulando la uñas y debajo de estas mermelada de fresa para que parezca que tienen sangre o chocolate fundido si preferís dedos sucios.

Trenza salada en masa de pan y hojaldre

Nos gustan mucho las empanadas, de vez en cuando las hago para cenar. Son muy socorridas, se pueden hacer por la mañana y tener preparadas para la noche.
Para no hacerlas siempre igual, a veces las preparo en forma de trenza con masa de pan (masa con levadura) o con hojaldre.
He puesto fotos de las dos maneras, las primeras son de pan y las segundas son de hojaldre.

Huevos rellenos con arañas para Halloween

Ya se acerca Halloween y hay que ir poniendo alguna cosita porque a todos nos va gustando cada vez más. Os propongo una receta fácil y original que seguro que a los niños les va a encantar, huevos rellenos con forma de araña.
Esta vez no he utilizado el Thermomix.
Para simular las terroríficas arañas vamos a utilizar aceitunas sin hueso ni relleno. ¡No olvidéis que tienen 8 patas!

San Jacobos de calabacín, jamón y queso

Para estrenar una mandolina que compré en Lidl, he hecho estos San Jacobos de calabacín, jamón y queso. Una forma diferente de introducir verdura a los que apenas les gusta, quizás de esta manera nos feliciten, je, je.
Me ha gustado como ha quedado el corte del calabacín, finito. Así a la hora de freír quedarán bien hechos.

Crema de gambas

Por fin le ha llegado el turno a esta crema de gambas típica de las Navidades, de días festivos o de celebraciones especiales con amigos y familia.
Queda fenomenal como entrante, es una crema fina y está muy rica.
En vez de triturar todas las gambas o ponerlas al final, he triturado casi la mitad (80 gr) y las otras las he puesto por encima para decorar un poco (100 gr).

Galletas de limón con preparado de bizcocho

Esta es una sencilla receta de galletas de limón en la que utilizaremos como base un preparado para hacer bizcocho de limón. Es la primera vez que he utilizado este tipo de preparado, otro día haré el bizcocho en vez de galletas a ver que tal queda.
Sin añadir nada más tienen un agradable sabor y aroma a limón.
Procurar hacer las bolas pequeñas porque se extienden bastante y sino quedarán muy grandes.

Bizcosandwich

Cada día me sorprende más las cosas originales que se pueden hacer en repostería y con pocos medios. La receta de hoy unos bizcosandwich, bizcochitos hechos en sandwichera.
Seguramente muchos de vosotros la vais a poner en práctica, ¿no os gustaría tener para desayunar o merendar un bizcochito tierno y esponjoso hecho en 6 minutos? Podéis preparar la masa el día anterior y por la mañana hacerlos. O en el mismo día por la mañana y por la tarde, solamente debéis mantener la masa en la nevera.

Caracolas de crema pastelera y chocolate

He vuelto a utilizar la masa para croissants de Lidl, después de hacer los cronuts, hoy la he usado para hacer estas caracolas de crema pastelera y pepitas de chocolate.
Recomiendo hacer la crema pastelera unas horas antes, el día anterior...así estará completamente fría. También se puede rellenar de Nocilla casera, de mermelada con frutos secos.

Crema pastelera express

La crema pastelera, es una receta básica que no debe faltar en ningún recetario y más si se prepara en poco tiempo. ¿Por que...? ¿Cuántas recetas llevan esta crema? Para rellenar unas caracolas, buñuelos, tartas, napolitanas...O para comerla a cucharadas como si fuesen natillas.
Si no necesitáis mucha cantidad, podéis hacer la mitad. Es lo que yo he hecho porque no necesitaba demasiada.

Mantecados o nevaditos

Esta receta de mantecados es la que nos hacía mi madre, me trae recuerdos de mi niñez cuando se ponía a hacer montones de mantecados, magdalenas,,,De la receta yo he hecho la cuarta parte, así que imaginaros si estaba rato en la cocina. Normal, ¡para tantos hermanos! Aparte de que es un dulce que dura varios días bien guardados en una caja hermética.
Mucha gente los relaciona con la Navidad pero se encuentran durante todo el año.

Ensalada César

Hace unos días probé la ensalada César en el restaurante El muelle en Torrevieja, me gustó tanto (menos el queso, je,je) que os dejo la receta para que también la hagáis vosotros.
Es muy sencilla de hacer y podéis hacer alguna variación como yo que en vez de queso le he puesto tomate cherry.
La pechuga de pollo puede ser a la plancha, empanada o en mi caso de un pollo asado.

Nocilla casera

¡Leche, cacao, avellanas y azúcar...Nocilla! Como se nos quedan las canciones de antaño...Pues si, hoy tenemos Nocilla casera y por si fuese poco 1 kilo, je, je.
Esta crema de cacao está muy rica, diferente a las que conocemos. Ni que decir tiene que cuanto mejor sean los chocolates más rica estará. Tiene una textura menos sólida y un sabor delicioso a avellanas.

Pastas de harina de arroz

La receta de hoy lleva una harina diferente, son unas pastas de harina de arroz. 
La harina de arroz es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente, puede ser de arroz blanco o integral, es apta para quienes padecen intolerancia al gluten.
La harina de arroz se utiliza como espesante en salsas, cremas; como sustituto de la harina de trigo en bollería, pan, repostería; para la pasta de arroz, rollitos de primavera...

Magdalenas de chocolate blanco

Siempre me ha gustado más el chocolate negro, pero he de decir que estas magdalenas de chocolate blanco han quedado estupendas, esponjosas y qué decir del olorcito que han dejado en la cocina durante la cocción.
Estoy deseando que venga Jose para que las pruebe, ¡con lo que le gusta el chocolate blanco y la leche condensada!

Mejillones en salsa de vieira

Para cenar hoy os dejo este plato de mejillones en salsa de vieiras, aunque la receta no lleva vieiras entre sus ingredientes, recibe este nombre porque se preparan con la misma salsa que las vieiras.
Os animo a comer mejillones, no son caros, tienen muchas vitaminas y minerales esenciales, bajo contenido en grasas, son ricos en omega 3, están recomendados para personas con anemia...

Rosquillas de hojaldre "cristaleiro"

Estas rosquillas de hojaldre "cristaleiro", son típicas de Galicia, muy fáciles de hacer y con un resultado sorprendente. Se denominan así por el efecto de cristal que tienen producido por el azúcar.
Consisten en un hojaldre bañado en almíbar de miel y rebozadas en azúcar.
Es un dulce para comer en cualquier época del año, aunque preferentemente se tomen en Semana Santa.

Magdalenas de flan con caramelo crujiente

¿Qué os parecen estas magdalenas de flan con caramelo crujiente? Dice Jose que son las magdalenas más ricas que he hecho, ¡si no hace falta que lo jure! Cuando algo le gusta...
He aprovechado para utilizar estos moldes que me regaló mi tía Cristina, como sabe que me gustan este tipo de cosas para la repostería...
Estas magdalenas están cubiertas de una costra crujiente a base de caramelo líquido y azúcar que a parte de darle jugosidad, las va empapando por dentro aportándole un extra de dulce.

Gazpacho de sandía

Durante el verano estamos continuamente bebiendo líquidos porque es lo que más nos apetece. ¿Qué mejor que un gazpacho de sandía que aparte de refrescarnos está lleno de vitaminas y minerales?
Cada vez nos gusta más buscar nuevos sabores, hemos pasado del gazpacho tradicional a combinarlo con sandía, melón, cerezas...

Bizcocho con sirope de agave

La receta de hoy es un bizcocho con sirope de agave apto para diabéticos o para aquellos que no quieran abusar del azúcar blanco.

Me ha sorprendido el resultado, muy esponjoso y rico de sabor. Diferente al de azúcar pero muy agradable al paladar. A partir de ahora lo utilizaré más a menudo con otro tipo de ingredientes.

Le he puesto harina integral pero si no os gusta podéis poner toda de harina de trigo.

Magdalenas de leche evaporada

Recuerdo hace años cuando mi madre nos hacía magdalenas, entre otras cosas, lo ricas que estaban. Hechas con los ingredientes de siempre, si ninguna variedad. Hoy en día hemos ido haciendo pequeños cambios y las hemos modificado a nuestro gusto. Con estas magdalenas de leche evaporada, que a su vez son con semillas de amapola a mi gusto y con pepitas de chocolate al de Pablo, os dejo la receta de hoy.

Bebida de avena

Esta bebida de avena, forma parte de las llamadas leches vegetales que podemos elaborar en casa y disfrutar de todos sus beneficios. Cada vez hay mas alérgicos a la lactosa o a la proteína de vaca, con lo cual este tipo de venta de leche se ha disparado. 

Entre otras, encontramos leche de cereales (arroz) o de frutos secos (almendras). También publicadas en este blog.

Ensalada de garbanzos

No porque sea verano tenemos que renunciar a los platos de legumbres. Hoy os propongo esta ensalada de garbanzos. Como ya sabéis, las ensaladas admiten infinidad de ingredientes. Podéis poner lo que más os guste o tengáis en ese momento.
Los garbanzos, al ser una legumbre muy consistente provoca saciedad, con lo cual la podremos tomar como plato único. Son ricos en proteínas, almidón y lípidos, ácido oleico y linoleico, carentes de colesterol. Es un ingrediente importante en nuestra dieta mediterránea.

Bizcocho de naranja en microondas

No me gusta utilizar mucho el microondas para cocinar, pero a veces viene bien tener alguna receta de bizcocho para hacer en 10 minutos y no pasar tanto calor como con el horno, incluso si estas de vacaciones y no dispones mas que de microondas.
Os dejo este bizcocho de naranja en microondas que aunque su aspecto dice poco, queda muy bien.

Bizcocho de horchata de chufa

Ahora que es época de horchata vamos a aprovechar y hornear este delicioso bizcocho de horchata, que aunque no se nota demasiado el sabor, quizás porque es embotellada en vez de hecha artesanalmente, ha quedado muy suave y esponjoso. No dejéis de hacerlo si no os gusta la horchata porque ya os he comentado que si no lo supieseis no lo acertaríais. Y para los alérgicos a la lactosa, también existe la horchata sin lactosa.

Batido de plátano y melón

Aquí tenéis la otra receta de batido de plátano y melón que os había comentado. Estos dos sabores combinan muy bien, ponemos un toque de canela.
En este batido no nos podemos pasar con la cantidad de plátano porque sino absorbería el sabor del melón. Nosotras pusimos 2 plátanos, aunque mi amiga Tania comentó que quedaría mejor con uno solo. A mi me gustó así, dependerá del gusto de cada uno. Al igual que también dijo que cambiaría la leche por agua, yo no.

Batido de piña y menta

Para refrescar un poco la tarde en compañía de unas amigas de Torrevieja, hemos preparado este delicioso batido de piña y menta, la idea fue de Tania, es brasileña y yo le ayudé a hacerlo. También hicimos otro de melón y plátano que ya os contaré.

Este batido es ideal tanto para el desayuno, la merienda o el postre. 

Muy fácil, rápido de hacer, sano y natural.

Bizcocho de galletas Príncipe en microondas

 

Con el calor que está haciendo en Torrevieja cualquiera se anima a encender el horno, pero no por eso vamos a dejar de comer este bizcocho de galletas Príncipe hecho en el microondas.
Podéis utilizar cualquier galleta rellena de chocolate. Para decorar escogí mini galletas Príncipe.
La verdad es que me ha sorprendido mucho la esponjosidad del bizcocho, nunca había hecho ninguno a excepción del que se hace en una taza. No tiene nada que ver, desde luego.

Petit Suisse de limón

Algunas veces los resultados de recetas que vemos en los blogs de cocina no están bien comprobados, los elaboramos y no quedan bien. Eso es lo que me pasó con la receta anterior de petit suisse de limón, el sabor era delicioso pero lleno de granulitos de gelatina.
He probado otras recetas y al final me he decidido por ésta. Es un postre fácil y rápido de hacer, cremoso y suave al paladar, le gustará a toda la familia.

Espaguetis hot dog

Cuando ví esta receta de espaguetis hot dog me llamó mucho la atención, me parecieron muy originales y divertidos.
Como este blog va dirigido a todos los públicos también tiene recetas para los peques de la casa, además ellos pueden ayudar en la elaboración, tan solo consiste en pasar espaguetis secos por trocitos de salchichas.