Gratinado de merluza y gambas

Parece que siempre hacemos el pescado de la misma manera a la plancha, frito, en salsa.. hoy hemos comido este gratinado de merluza y gambas. ¡Me ha encantado! Me recuerda mucho a una quiche y como me gustan tanto...pues eso, qué está riquísimo y es muy fácil de preparar.

De la receta original, he sustituido el puerro por cebolla y he añadido gambas.

El pescado lo he cocinado un poco en bolsa de asar en el microondas. He utilizado pescado congelado, previamente descongelado y he puesto algo menos de cantidad. Me parece que así queda perfecto.

Con estas cantidades da para comer bien 3 personas, si sois más podéis aumentar los ingredientes.

INGREDIENTES:

(para 3/4 personas)

400 gr de merluza (320 gr filetes de merluza)

3 puerros (180 gr de cebolla en trozos) 

100 gr de gambas peladas

50 gr de aceite de oliva

50 gr de queso cremoso tipo Philadelphia

200 gr de nata líquida

3 huevos L

60 gr de queso rallado (en polvo)

Perejil picado

Sal y pimienta negra

Mantequilla para engrasar la fuente

1 chorrito de aceite de oliva (yo no)

ELABORACIÓN:

1- Rociar los filetes de merluza con aceite, pimienta y sal. Meter en una bolsa de asar apta para microondas, cerrar y hacer un pequeño corte. Cocinar en el microondas 4 minutos, 600 W. 

2- Precalentar el horno a 190º, calor arriba y abajo.

3- Poner la cebolla o el puerro en el vaso, trocear 5 segundos, velocidad 4.

4- Añadir el aceite, rehogar 9 minutos, Varoma, velocidad 2.

5- Incorporar la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta, mezclar 8 segundos, velocidad 3.

6- Verter la mezcla en una fuente de hornear engrasada con mantequilla. 

Desmenuzar la merluza y poner por encima junto con las gambas.

7- Espolvorear con el queso rallado, perejil y un chorrito de aceite.

8- Gratinar a 190º hasta que esté dorado, 12 minutos calor arriba y abajo y otros 8 minutos calor arriba.

¡Qué aproveche!

Fuente: el puchero de Morguix y La casita verde (algunos cambios).

Chonchi