Bizcocho de horchata de chufa

Ahora que es época de horchata vamos a aprovechar y hornear este delicioso bizcocho de horchata, que aunque no se nota demasiado el sabor, quizás porque es embotellada en vez de hecha artesanalmente, ha quedado muy suave y esponjoso. No dejéis de hacerlo si no os gusta la horchata porque ya os he comentado que si no lo supieseis no lo acertaríais. Y para los alérgicos a la lactosa, también existe la horchata sin lactosa.

He utilizado un molde de 29x10 cms y me ha quedado un poco justo, crece bastante en el horno. Lo podéis dividir en 2 más pequeños o hacerlo en uno un poco más grande.

Lo decoraremos con azúcar glas.

Animaros a hacerlo un día que haga fresquito o a primera hora de la mañana para no pasar tanto calor, merece la pena.

INGREDIENTES: 

240 gr de harina

200 gr de horchata de chufa

180 gr de azúcar

50 gr de almendras ralladas

60 gr de aceite de oliva suave o de girasol

4 huevos L

1 sobre de levadura química

unas gotas de esencia de limón

azúcar glas

ELABORACIÓN:

1- Triturar las almendras, 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservar.

2- Colocar la mariposa en las cuchillas.

3- Poner en el vaso los huevos y el azúcar, blanquear 3 minutos, 37º, velocidad 3.

Ahora programar 3 minutos, velocidad 3.

4- Añadir la horchata, el aceite y la esencia de limón. Batir 20 segundos, velocidad 3.

5- Quitar la mariposa.

6- Agregar la harina junto con la levadura tamizadas y la almendra rallada. 

Programar 10 segundos, velocidad 6. Terminar de envolver con la ayuda de una espátula.

7- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

8- Verter la masa en un molde engrasado y enharinado y hornear durante aproximadamente 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

9- Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

10- Espolvorear con azúcar glas.

¡Qué aproveche!

Fuente: Rosalisbel del blog Delicias (ingredientes).

Chonchi