Pudding de pescado

Pasteles de pescado hay muchos, éste es de filetes de merluza y palitos de mar. A veces le pongo también gambas.

A mi para el pudding me gusta poner el pescado que viene congelado. 

Lo he decorado con salsa rosa, aceitunas verdes, canónigos y tomate Ketchup.

El primer paso también se puede hacer poniendo el pescado 3 minutos en el microondas en una bolsa de asar o en un plato tapado con papel film.
Otra manera de introducir pescado en nuestra dieta.

INGREDIENTES:

(para 6/8 personas)

300 gr de filetes de merluza

200 gr de palitos de mar

60 gr de pimiento asado rojo en tiras

200 ml de nata de montar

4 huevos L

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta blanca

1 chorro de brandy

600 ml de agua para el vaso

ELABORACIÓN:

1- Echar los 600 ml de agua en el vaso, poner los filetes de pescado en el cestillo y programar 10 minutos, varoma, velocidad 2. Reservar.

2- Tirar el agua del vaso y secar. Poner los palitos de cangrejo y triturar 5 segundos, velocidad 5. Añadir el pescado cocido reservado y los pimientos, triturar 4 segundos, velocidad 5.

3- Poner las rebanadas de pan en trocitos, la nata, los huevos, la sal, la pimienta y el chorro de brandy. 

Mezclar 20 segundos, velocidad 4.

Programar  9 minutos, 90º, velocidad 5.

4- Forrar un molde tipo plum cake con papel film para desmoldar mejor.

5- Una vez terminado el tiempo, verter la mezcla en el molde y dar unos golpecitos sobre la encimera para que no queden burbujas de aire.

6- Dejar enfriar en la nevera 2 horas como mínimo (yo lo dejo un poco fuera antes de meterlo en la nevera, para que no esté tan caliente).

7- Una vez que esté frío, desmoldar y servir con mahonesa o salsa rosa. Adornar con tiras de pimiento, gambas cocidas, aceitunas, tomate cherry, canónigos....

¡Qué aproveche!

Chonchi