Lentejas estofadas

Las lentejas son un alimento muy bueno en cuanto a nutrición se refiere, porque contienen gran cantidad de proteínas, hierro y ácido fólico.

Las legumbres resultan muy económicas y durante las épocas de frío, estos platos de cuchara son muy apreciados.
Las lentejas estofadas son un sencillo y saludable plato que reune legumbres, verduras y carne.

Para conseguir un resultado óptimo, es conveniente que las lentejas sean de calidad y sobretodo que hayan sido recogidas en el año, que no sean viejas. La diferencia es notable.

INGREDIENTES:

(para 3 personas)

175 gr de lentejas

100 gr de zanahorias

1 pimiento verde troceado
1 cucharadita de pimentón dulce

40 gr de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

2 dientes de ajo

75 gr de cebolla

1 hoja de laurel

75 gr de chorizo en rodajas

400 ml de agua

2 cucharadas de tomate

Opcional: un puñado de arroz y una patata pequeña

ELABORACIÓN:

1- Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento, programar 5 segundos, velocidad 4.

2- Agregar el aceite y programar 4 minutos,Varoma,velocidad cuchara.

3- Añadir el chorizo y programar 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

4- Poner la zanahoria en rodajas, el pimentón, la sal, las lentejas previamente remojadas, la hoja de laurel, el tomate y el agua.
Programar 30 minutos, 100º,  giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5- Cuando termine el tiempo programado, comprobar que estén tiernas.
De no ser así, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

¡Qué aproveche!

Fuente: Libro imprescindible Thermomix (algunos cambios).

Chonchi