Tortilla de berenjena y queso

Para aprovechar la berenjena que sobró de la pasta alla Norma, he preparado esta tortilla de berenjena y queso. También podéis añadir jamón de York, yo no lo he puesto porque no tenía mucha cantidad de berenjena para las dos capas.

Para la tortilla cortaremos la berenjena en rodajas finas (se asientan mejor los ingredientes) , la mía como es de aprovechamiento está en dados.

Pasta alla Norma

La idea de preparar este plato de pasta alla Norma, surgió de aprovechar una berenjena que tenía en el frigorífico con otro fin ¡Cómo me ha gustado!
Esta receta es originaria de Catania en Sicilia.
La historia sobre esta receta dice que este plato fue preparado para Vicenzo Bellini. Cuando se estrenó la Opera Norma, el compositor quiso comer algo después de la función y solo encontró abierto un restaurante, que dado que ya era tarde, apenas tenía género.

Tigres o mejillones rellenos

El otro día estaba en la pescadería, vi unos mejillones y me apetecieron unos "Tigres". Así que como solo los tenía congelados o en bandeja cocidos, compré una docena de los mejillones congelados que para mí sola tengo suficiente y menos trabajo porque vienen limpios. 

A mis chicos no les gustan los mejillones de ninguna manera. 

He puesto unas gambitas para acompañarlos un poco más, prefiero las congeladas con cáscara.

Galletas de mantequilla y almendra

 

Tenía muchas ganas de estrenar mi sello para galletas Home Made y decidí probar con estas galletas de mantequilla y almendra. Me ha dado mucha pena porque al marcarlas quedaron muy bien y al hornear  el dibujo ha desaparecido bastante. Si las apretaba demasiado se rompían, volveré a `probar con diferente masa. De todas formas están muy ricas.

Medallones de solomillo con miel y mostaza

Como nos ha gustado este solomillo con miel y mostaza, está para chuparse los dedos, queda una salsa de sabor suave y deliciosa. Lo hemos acompañado de patatas fritas cortadas como para hacer tortilla y con cebolla en juliana. Os recomiendo un buen pan para untar la salsa.
El solomillo se hace a la plancha y se napa con la salsa.

Bizcocho de chocolate a la taza

Estupendo bizcocho de chocolate a la taza Valor para tomar solo o acompañado de un café, leche, té...Con ingredientes de andar por casa y que siempre sale bien.
Queda un sabor muy suave, esponjoso, si queréis más sabor a chocolate añadir pepitas de chocolate.
Sirve como base para tarta, para rellenar con nata, mermelada, crema o incluso cubrir con una capa de chocolate fondant, seguro que les gustará a los más chocolateros.

Arroz a la soja con salchichas

¿Quién quiere comer mañana este arroz a la soja con salchichas? Seguramente que muchos niños estarían encantados, no conozco ninguno al que no le guste este tipo de salchichas.
Como veis, un arroz para preparar en cualquier momento y para toda la familia.
En vez de salchichas Frankfurt he utilizado salchichas Vienas.
La soja no le da ningún sabor raro, es un arroz sencillo, rápido de hacer, algo diferente.

Bizcocho de leche condensada

He tenido que hacer tres veces este bizcocho de leche condensada para ver un buen resultado. ¡A la tercera, va la vencida! La primera vez que lo hice fue hace tiempo y después de hornear se hundió y no estaba hecho. La segunda vez, me pasó lo mismo, ya no me acordaba del fallo anterior y por fin la tercera vez pudimos ver la textura, sabor ...

Galletas bizcochadas de anís

El anís se utiliza mucho en repostería y para postres, estas galletas bizcochadas de anís no llevan mantequilla ni aceite, pero sí licor de anís para realzar su sabor.

El anís tiene propiedades sedativas, digestivas y antiflatulentas. Protege de las infecciones y activa las funciones de las neuronas. 

Son unas galletas para tomar acompañadas de un café, chocolate, té..., mejor que por sí solas.

Magdalenas de miel y yogur de limón

Hoy vamos a merendar estas deliciosas magdalenas de miel y yogur de limón del famoso panadero Xavier Barriga.
La miel es un edulcorante natural, tiene diversas vitaminas y antioxidantes, es digestiva e higroscópica (absorbe humedad del aire). Si añadimos una pequeña cantidad en panes o pasteles conseguiremos que una vez horneadas se mantengan tiernas durante más tiempo. Es un excelente conservante natural. Es altamente perdurable, no caduca gracias a su alta concentración de azúcar y bajo contenido en agua.

Crema de tomate

Ya sabéis que me gustan mucho las cremas y que es una forma de comer verdura de una forma sencilla y rápida. Hoy tenemos crema de tomate, que podemos hacer con tomates frescos o con un bote de tomate triturado.

Aparte de tomarla como crema, también la añadí a un plato de pasta y estaba muy rico.

El tomate es un alimento bajo en calorías, fuente importante de minerales (potasio, magnesio), vitaminas y antioxidantes con función protectora de nuestro organismo. 

Focaccia de aceitunas negras y romero

Me gusta mucho la comida italiana, entre otras cosas el pan, hoy os presento esta focaccia de aceitunas negras y romero.
La focaccia es un pan plano italiano generalmente de forma rectangular, que suele ir acompañado de hierbas aromáticas (romero, orégano, tomillo...), de ingredientes secos (tomate, aceitunas, ajo, cebolla...), de aceite de oliva y sal gruesa.

Tarta Huesitos

Para celebrar ayer el día de la madre les hice esta tarta Huesitos, que aunque la receta en sí no tiene mucho mérito (otra receta para principiantes) es raro el blog que no la tiene en sus entradas y a mí todavía no me aparecía, ahora ya sí.
La tarta Huesitos se compone de obleas y de crema de cacao, recomiendo utilizar Nocilla o Nutella. Hay quién pone por encima una capa de chocolate fondant, almendra crocanti...

Bizcocho de nata, nueces y chocolate

 

Este bizcocho de nata, nueces y gotas de chocolate negro, es muy fácil y rápido de hacer.Es un bizcocho de miga compacta y mantecosa, sale bastante grande.
Aunque las nueces y el chocolate las he pasado por harina para que se distribuyan mejor por el bizcocho, al final siempre se van bastante al fondo.
He utilizado un molde tipo bundt en vez de un molde plumcake (30x11x7) porque el mío era más pequeño.