Fudge de chocolate y pistachos

El fudge se traduce como dulce de azúcar o caramelo blando, es el resultado de una elaboración en la que el azúcar es el ingrediente indispensable que proporciona una textura arenosa y dulce. Fue inventado en Estados Unidos, el origen no está claro. Se cree que el primer fudge fue el resultado de un lote de caramelos estropeado hecho en febrero de 1886 y que se aprovechó para hacerlo de esta manera. 

Bizcocho de castañas

Aprovechando la temporada de castañas he probado con este bizcocho otoñal, aunque a juzgar por las fotos parece más bien invernal,¡tanto azúcar glas!
Este bizcocho de castañas está hecho en un molde pequeño de 16 cms, no es muy grande pero para pocos está bien. Para un molde de 24 cms, doblar las cantidades.
Las castañas asadas o cocidas trituradas sustituyen a la harina de trigo.

Mermelada de tomate

Últimamente nos estamos acostumbrando a ver mermeladas de todo tipo, ya no compramos solo las típicas de frutas sino también de verduras y hortalizas. (cebolla, pimiento...) Como a mí me gusta más todo lo que sea casero, hoy os voy a mostrar como preparar esta deliciosa mermelada de tomate.
La mermelada en general lleva el mismo peso de azúcar y fruta, pero en este caso el azúcar va reducido a la mitad, más a nuestro favor para poder disfrutar de esta deliciosa mermelada.

Gratinado de merluza y gambas

Parece que siempre hacemos el pescado de la misma manera a la plancha, frito, en salsa.. hoy hemos comido este gratinado de merluza y gambas. ¡Me ha encantado! Me recuerda mucho a una quiche y como me gustan tanto...pues eso, qué está riquísimo y es muy fácil de preparar.

De la receta original, he sustituido el puerro por cebolla y he añadido gambas.

Galletas de avena y coco con chocolate

Estas galletas de avena y coco con chocolate son ideales para empezar bien el día tomándolas en el desayuno o para la merienda. Me han gustado mucho, son unas galletas finas y crujientes, parecen de caramelo.
Algunas las he dejado tal cual, sin rellenar. Otras las he hecho tipo sandwich y el resto con chocolate por encima.

Bizcocho de membrillo

Tengo que ir gastando los membrillos que me regaló mi amiga Lurdes, esta vez he probado con este rico bizcocho de membrillo.

El membrillo es una fruta de otoño, cuando no sea la época y queramos hacer el bizcocho, lo podremos sustituir por dulce de membrillo. En este caso reduciremos la cantidad de azúcar de la receta a la mitad.

Dulce de membrillo

Estamos en temporada de membrillos, este ha sido un buen año y hay muchos por todas partes, la gente no sabe que hacer con ellos y los regalan a amigos y conocidos. Yo he tenido la suerte de que mi amiga Lourdes me los haya regalado del huerto que tiene su suegro. ¡Bien hermosos, por cierto!
Los primeros que he utilizado han sido para hacer este dulce de membrillo casero, no es algo que coma a menudo pero me ha gustado.