Pan de molde sin corteza

A menudo compro el pan de molde sin corteza porque Pablo siempre está quitando los bordes del pan, yo creo que a su edad se ha convertido ya en una manía.
Como alguna vez he hecho el pan al vapor y le ha gustado mucho, al ver esta receta no me lo he pensado dos veces y me he animado a hacerla.
El molde utilizado es de 1 litro, por cierto está un poco feo pero está limpio, je, je, es el que mejor entra en el Varoma. Son válidos los moldes de aluminio desechables.

Chinois o brioche de Lemon curd

El Chinois es un brioche que suele ir acompañado de crema pastelera, a veces de chocolate y en este caso de crema de limón. Al Chinois de Lemond curd le añadí unas pepitas de chocolate, podéis poner pasas, frutos secos...
Aunque lleva la crema de limón, son de estas masas que me gustan más bañadas en leche, chocolate, té...

Lemon curd o crema de limón

Con lo que nos gusta en casa el limón y todavía no había preparado Lemon curd, como lo llaman los ingleses o crema de limón.
Es el perfecto sustituto de la mermelada para servir con los scones o pan en la hora del té.
Esta crema la he preparado para hacer un chinois de limón, pero también es ideal para acompañar postres, yogur, crepes, rellenar o cubrir tartas, bizcochos, tartaletas...o como alguno que yo me sé ¡para tomar a cucharadas!

Albóndigas de merluza con vino blanco

 

De siempre hemos comido más carne que pescado, ¡esto tiene que cambiar, eh!, hoy comeremos unas albóndigas de merluza en salsa de vino blanco.
Para las albóndigas he utilizado filetes de merluza sin piel congelados, hay que tener la precaución de contar con el tiempo de descongelación.
Si las acompañamos de una ensalada, patatas fritas, espaguetis o arroz, tendremos un buen plato único.

Magdalenas integrales con chocolate

 

Seguimos utilizando la harina integral, hoy unas magdalenas integrales con cobertura de chocolate con corazón de bombón Milka. La receta de las magdalenas integrales es del famoso panadero Xavier Barriga, lo demás es cosa mía.
Aprovechando que todavía no hace demasiado calor, les he puesto esta cobertura de chocolate que hace que estén delicioooosas.

Pechuga de pollo con salsa de Coca Cola

Y digo yo, ¿cómo un plato de pechuga de pollo con salsa de Coca Cola, con los ingredientes que lleva, puede estar tan rico? Nunca lo hubiese cocinado con un sobre de sopa de cebolla y un refresco de Cola.¡Si es que la Coca Cola vale para todo!

Esta es otra receta para principiantes, fácil y rápida de hacer con un resultado sorprendente.

El pollo puede ser pechuga troceada, muslos y contramuslos, alitas, troceado...a elegir. 

Bizcocho integral con melocotón

Para todos aquellos que os gustan los productos integrales, os dejo esta receta de bizcocho integral con melocotón.
Es el primer bizcocho que hago con harina integral y no será el último porque me ha gustado mucho, además tiene muchas ventajas nutricionales.
La harina integral contiene un alto porcentaje en fibra (3 veces más que la harina blanca), ácidos grasos esenciales, minerales, vitaminas del complejo B y hierro. Este alto contenido en fibra permite mejorar el estreñimiento y la hipercolesterolemia (exceso de colesterol).