Moussaka Griega

La Moussaka Griega, es una receta muy mediterránea basada en verduras y carne.
La receta original era árabe, pero la versión que más conocemos es la griega.
La carne es de cordero y el vino tinto griego. Sin embargo, nosotros lo hacemos con carne picada de ternera y vino blanco. A parte de que a mí el cordero no me gusta.

Brownie

  

EL brownie, es uno de los bizcochos americanos más conocidos, suele ser de tamaño pequeño y bajo, porque no lleva levadura química.
Se llama así por su color marrón oscuro, "brown" en inglés.
Afirman que se creó por accidente cuando un cocinero olvidó usar levadura al intentar hacer un pastel de chocolate.

Arroz meloso con gambas y calamares

   

Este tipo de arroces nos gustan mucho.
Se puede utilizar sepia en lugar de calamar.
El calamar lo he cortado en anillas y luego en trocitos.
Algunas veces preparo el fumet y el sofrito antes y dejo para más tarde el resto de receta. Así tardo menos a la hora de comer si tengo menos tiempo.

Pastel de calabacín

  

Este pastel de calabacín, me ha gustado mucho, porque es muy parecido a una quiche pero más ligero. No lleva masa de base ni tampoco nata.
Se puede tomar frío o templado, con lo cual es ideal para comer tanto en invierno como en verano.
Tiene un sabor suave debido al calabacín.

Salmorejo

Todavía sigue haciendo calor y apetecen cremas frías.
El Salmorejo, es un preparado de verduras más denso que el gazpacho porque lleva pan, además del resto de ingredientes habituales como son aceite, ajo, vinagre, tomate y sal.
Es la sopa fría típica andaluza.

Puding de aprovechamiento

¿Qué podemos hacer con esa repostería que va quedando reseca?
Aquí os dejo esta sencilla receta de puding qué os ayude a deshaceros de esos restos de bizcocho.
Aprovechando un pan quemao típico de Valencia que me trajo mi amiga Lurdes y que se me estaba poniendo un poco duro, he decidido preparar este pudin que se asemeja mucho al flan.
Además lleva pocos ingredientes y de los que siempre tenemos en casa.

Leche de almendras

Como os comenté cuando hice la leche de arroz, dentro de las "leches vegetales", también se encuentra la leche de almendras.
Es una bebida rica en calcio, potasio, en fibra y baja en sodio, omega 3, carece de gluten, colesterol y lactosa.
Resulta altamente digestiva y recomendable para la salud.

Bollo campero

En mi búsqueda de recetas fáciles, originales y con ingredientes de despensa, he encontrado ésta del bollo campero.
Muy recomendable para salir al campo, reuniones informales, una cena rápida...
Se puede hacer con molde redondo, de corona...(si no tenéis de corona se puede poner un molde de flan en el centro).

Albóndigas a la cazuela

La receta de hoy es un guiso tradicional, las albóndigas las podemos freír o si queremos reducir grasas, las podemos cocinar al vapor en el Varoma.
A la hora del hervor final de las albóndigas, en vez de ponerlas en una cazuela, he utilizado una sartén con tapa.

Bizcocho a las tres leches

Esta receta es un sencillo bizcocho genovés bañado con una mezcla de tres leches, leche evaporada, nata y leche condensada.

Es un bizcocho bastante dulce, ideal para los que se comen a cucharadas la leche condensada, porque es a lo que más sabe. 

Vichyssoise de calabacín

A mí siempre me han gustado mucho las cremas. Esta se puede tomar fría o caliente.
Había comprado 2 kilos de calabacín y para que no se estropearan he decidido hacer esta vichyssoise de calabacín en vez de la típica de puerros.
Se puede congelar, una vez descongelada, sólo hay que batirla bien para que vuelva a estar cremosa.

Leche de arroz

Hace tiempo que llevo escuchando, si realmente la leche de vaca es o no es, beneficiosa para el ser humano.
La revista Dsalud tiene  un articulo relacionado con esto, en la que dice, que el ser humano es el único mamífero que ingiere leche procedente de otro animal pasado el periodo de lactancia. Y lo hace a pesar de que la leche que produce cada mamífero es específica para su especie y que la naturaleza la ha hecho idónea para las necesidades de su cría y no para las de otra.

Galletas blanco y negro

Esta receta es un clásico en los blogs de cocina y yo la he encontrado por casualidad.
La receta es de Nancy Bagget, pero se han hecho famosas como las galletas blanco y negro o galletas de Matktub, que es la chica que las dió a conocer.
En cuanto las ví, me dije que no podía pasar sin hacerlas. Con muy buen aspecto y buenísimas de sabor. Os las recomiendo.