Pollo al chilindrón

El chilindrón es una salsa típica de Aragón, Navarra, País Vasco. 

Es adecuada para carnes de aves y se suele elaborar con hortalizas de color rojo, como son el tomate y el pimiento. Por eso los platos preparados al chilindrón tienen ese color rojo en la salsa.

Esta salsa al chilindrón invita tener a mano un buen pan para poder mojar bien.

Los muslos tienden a deshacerse un poco, la pechuga no.

Yo he utilizado 2 muslos y contramuslos y media pechuga.

Los pimientos siempre los pelo con el pelador, porque no me gusta la piel suelta.

Los champiñones los limpio y los dejo en agua con un chorro de limón sin laminar hasta la hora de echarlos.

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

50 gr de aceite de oliva

3 dientes de ajo

150 gr de cebolla

150 gr de pimiento verde

150 gr de pimiento rojo

50 gr de vino blanco

1 k de pollo en trozos grandes (yo 875 gr)

50 gr de agua

200 gr de tomate frito (yo 300 gr triturado)

1 pastilla de caldo de carne

1 pellizco de pimienta negra molida

1 pellizco de nuez moscada

250 gr de champiñón laminado (yo 350 gr)

ELABORACIÓN:

1- Poner en el vaso el aceite y los ajos. Trocear 6 segundos, velocidad 5. 

Bajar los restos de la tapa y de las paredes del vaso.

2- Programar 3 minutos, Varoma, velocidad 1.

3- Añadir la cebolla, el pimiento rojo y verde y el vino blanco. 

Trocear 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos.

4- Programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

5- Incorporar el pollo, el agua, el tomate, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada. Programar 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6- Agregar los champiñones laminados. 

Programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7- Verter en una fuente y servir.

¡Qué aproveche!

Fuente: Libro Imprescindible Thermomix.

Chonchi